تعد الكبدة من أشهر الأكلات المصرية التى يعشقها المصريون وتختلف طرق طهيها وخاصة الكبدة بالردة في الفرن، ولذلك سوف نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير جديدة ومختلفة للكبدة وهى طريقة طهيها بالردة في فرن البوتاجاز داخل منزلك بسهولة وبأفضل النتائج المضمونة.
المحتويات
عرض
مكونات ومقادير الكبدة بالردة
- نصف كيلو من الكبدة البلدي.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- 2 ملعقة من البصل البودر.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من الملح الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 3 ملاعق من الزيت.
- 1 حبة طماطم.
- 1 كوب من الردة.
- 4 ملاعق متوسطة من الدقيق.
طريقة تحضير وعمل الكبدة بالردة
- نقوم بتقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة، ثم نقوم بوضع شرائح الكبدة في مصفاة ونضع عليها ملعقة من الخل الأبيض و3 ملاعق من عصير الليمون، ثم نتركهم قليلاً لمدة 5 دقائق حتى تفقد الكبدة جميع السموم التى بداخلها.
- نضع كلاً من الثوم المفروم والبصل البودر والفلفل الأخضر والملح والشطة الحمراء والكمون والفلفل والكزبرة والزيت والمتبقى من عصير الليمون في الخلاط ونقوم بضربهم حتى يتكون لدينا خليط سائل.
- نجلب شرائح الكبدة ثم نضعها في إناء نظيف، ونقوم بتتبيلها بالخليط السابق ونتركها في الخليط لمدة لا تقل عن 5 ساعات فأكثر.
- نقوم بتصفية شرائح الكبدة من التتبيلة.
- بعد ذلك نأتى بوعاء ونضع بداخله كوب من الردة و4 ملاعق من الدقيق ونخلطهم جيداً.
- نأخذ شرائح الكبدة ونقوم بوضعها على خليط الردة والدقيق ونقلبها جيداً على الجانبين حتى تتغلف الكبدة بطبقة من خليط الردة والدقيق.
- نأتى بصينية ونقوم بفرد شرائح الكبدة بداخلها، وبعد الإنتهاء من وضع جميع الكمية نقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
ملاحظات حول الكبدة بالردة
- من الأفضل وضع لوح من ورق الزبدة فوق الصينية ووضع الكبدة عليها.
- تقدم السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والخبز بجانب الكبدة.
- لا يجب غسل الكبدة نهائياً حتى لا تفقد فوائدها.
