تمثل الكبسة أحد الوصفات الشعبية التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية، وتتعدد طرق عمل وتحضير الكبسة، ومن أشهر وصفاتها: الكبسة السعودية بالدجاج، والكبسة باللحم، إلا أن الكبسة السعودية بالدجاج هي الأكثر انتشاراً، وتتميز أطباق كبسة سعودية بالدجاج بأنها ذات قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي طبق الكبسة السعودية بالدجاج على الفيتامينات والعناصر الغذائية الذي يحتاج لها جسم الإنسان، لهذا نتناول في هذا المقال ألذ وأسرع وصفات كبسة سعودية بالدجاج.
المحتويات
عرض
يحتاج الكثير إلى وصفات جديدة وسهلة ومفيدة لتحضيرها، وتعد الكبسة السعودية بالدجاج أحد الأكلات اللذيذة والمفيدة، لهذا نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل وتحضير الكبسة السعودية بالدجاج، وذلك من خلال عرض مكونات العمل، وشرح خطوات تحضير الوصفة بشكل مبسط، وذلك من خلال ما يلي:
مكونات عمل الكبسة السعودية بالدجاج
- 3 كؤوس حجم كبير من الأرز طويل الحبة.
- 1 كيلو دجاج.
- 3 حبات بندورة طازجة.
- 6 ملاعق حجم كبير من زيت الذرة أو السمنة النباتية.
- 3 حبات بصل أحمر أو أبيض متوسط الحجم.
- ¼ كأس صلصة طماطم.
- 2 حبة من اللومي.
- 2 عود قرفة طازجة.
- 8 حبات هيل.
- 2 ورقة لاورا.
- ملح طعام حسب الحاجة.
خطوات تحضير الكبسة السعودية بالدجاج
- قطعي الدجاج إلى إربع، واغسلي إربع الدجاج بشكل جيد بالدقيق والخل الأبيض، ثم يشطف بالماء عدة مرات.
- ضعي بإناء عميق كمية مناسبة من الماء الدافئ، ثم انقعي الأرز بالماء مدة لا تقل عن ساعة إلا ثلث، أو حتى يطرى الأرز، ثم صفي الأرز في مصفاة مناسبة، واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
- قشري البصل، واغسليه جيداً بالماء، ثم قطعيه إلى حلقات رفيعة.
- جهزي وعاء عميق ومناسب لعمل كبسة السعودية بالدجاج.
- ضعي بالوعاء زيت الذرة أو السمنة النباتية، ثم ضعي شرائح البصل بالزيت أو السمن.
- قلبي شرائح البصل لمدة ثلاث دقائق، أو إلى أن يتشوح البصل جيداً، ويأخذ اللون الذهبي.
- اخرجي شرائح البصل، من الإناء، وضعيه جانباً، ثم أضيفي إربع الدجاج إلى الإناء.
- قلبي إربع الدجاج لمدة عشر دقائق أو إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه نصف كمية حلقات البصل التي تم تشويحها من قبل، واتركي نصف الكمية المتبقية جانباً لتزيين طبق الكبسة.
- اغسلي حبات البندورة، وقطعيها، ثم اخلطيها بالخلاط الكهربائي بشكل جيد.
- أضيفي عصير الطماطم إلى الإناء، ثم أضيفي صلصة الطماطم.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي المكونات بشكل جيد، ثم اضيفي كلاً من: القرفة، الهيل، اللومي، القرنفل، اللاورا، استمري بتحريك جميع المكونات، ثم أضيفي مقدار 4 كؤوس حجم متوسط من الماء.
- انتظري حتى يغلي الخليط بشكل جيد، ثم انقلي الإناء إلى نار أخف حرارة.
- أتركي الدجاج على النار مدة لا تقل عن ساعة إلا ربع، أو إلا ان تنضج إربع الدجاج نصف تسوية.
- اغسلي الأرز بعد نقعه مدة كافية، ثم ضعيه بالإناء، ويمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة، حيث يجب أن يكون الماء مرتفع قليلاً عن الأرز.
- قلبي جميع المحتويات بشكل جيد، واتركي الإناء على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، او إلى أن ينضج الأرز والدجاج بشكل كامل.
- بعد التأكد من نضوج كبسة السعودية بالدجاج، يبعد إناء الكبسة عن النار.
- افرغي جميع محتويات الوعاء بطبق تقديم كبير ومناسب، مع مراعاة وضع إربع الدجاج على وجه الطبق.
- وزعي كمية البصل الذي تم تشويحه على وجه طبق كبسة سعودية بالدجاج.
- يقدم طبق كبسة سعودية بالدجاج ساخناً إلى المائدة.
