تحضير أنواع صحية من الخبز لمرضى السكر

مرض السكر يعتبر من أمراض العصر، وهذا لأنه أصاب الكثيرين من سكان العالم صغاراً كانوا أو كباراً، ومريض السكر يجب ان يتأقلم مع مرضه ويحاول اجتناب الكثير من الأغذية التي تسبب ارتفاع مستوى السكر في الجسم، ومن أكثر المواد الضارة بصحة مرضى السكر هو الدقيق الأبيض، فعلى مرضى السكر تجنب جميع المعجنات والمخبوزات المصنعة من الدقيق الأبيض، ولأن الخبز يعتبر من أساسيات الطعام اليومية، ولا يستطيع أي أحد منا الاستغناء عنه، نقدم لكم اليوم طرق تحضير أنواع صحية من الخبز لمرضى السكر.

تحضير خبز الشعير لمرضى السكر

المقادير

• كيلو من دقيق القمح الكامل.
• ربع كيلو من الشعير.
• نصف كوب من النخالة.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. نغمر الشعير بالماء الدافئ لمدة أربع ساعات حتى يمتص الشعير جميع الماء.
2. نخلط دقيق القمح مع الشعير والنخالة والملح.
3. نحضر كوب من الماء الدافئ ونضيف له الخميرة ونقلب.
4. نضيف الخليط السابق إلى خليط المواد الجافة ونقلب.
5. نعجن الخليط السابق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
6. نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
7. نقطع العجينة إلى كرات متساوية ومتوسطة الحجم.
8. نوزع الكرات في صينية فرن مناسبة ومبطنة بورق الزبدة.
9. نفرد كل كرة بملعقة خشبية ويجب مراعاة ترك مسافة كافية بين كل قطعة خبز والتي بجانبها.
10. نترك الخبز يتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
11. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وندخل صينية خبز الشعير حتى يكتسب الخبز اللون الذهبي.

تحضير خبز الكوسا والتفاح لمرضى السكر

المقادير

• كوبين وربع من الدقيق الأسمر.
• أربع حبات من البيض.
• كوب من السكر البني
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• كوب وربع من قطع الكوسا المقشرة.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع الكوب من التفاح المقطع والمقشر.
• ملعقة كبيرة ونصف من القرفة البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. نخلط السكر مع البيض والفانيلا والزيت بالمضرب بالكهربائي جيداً.
2. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر قالب فرن ونضع فيه ورقة من ورق الزبدة.
3. نخلط الدقيق مع الخميرة والملح ونضيفه إلى خليط البيض.
4. نضيف قطع الكوسا والتفاح إلى الخليط السابق ونقلب بسرعة.
5. نوزع خليط الخبز في قالب الفرن وندخله الفرن لمدة نصف ساعة.
6. نخلط القرفة مع ربع كوب من الدقيق الأسمر وملعقة من السكر البني والزبدة.
7. نخرج قالب الخبز ونوزع عليه الخليط السابق.
8. نعيد قالب الخبز إلى الفرن مرة أخرى ونتركه لمدة ثلث ساعة ثم نخرجه.

تحضير خبز الشوفان لمرضى السكر

المقادير

• كوب من الشوفان المطحون.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. نخلط الخميرة مع الماء ونتركهم لمدة عشر دقائق.
2. في طبق كبير نضع الزبادي والزيت والماء ونضيف الشوفان والملح ونخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. نغطي عجينة خبز الشوفان ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
4. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. نحضر صينية فرن وندهنها ببعض من الزيت أو نضع ورقة من ورق الزبدة في الصينية.
6. نفرد عجينة الخبز بين ورقتين من ورق الزبدة بالنشابة على شكل مستطيل.
7. نقطع المستطيل إلى مربعات متساوية الحجم.
8. نوزع مربعات الخبز في الصينية ونخبزها حتى تكتسب اللون الذهبي.