تحضير الأرز بوصفات لذيذة وبعدة نكهات

تحضير الأرز بوصفات لذيذة ، الأرز هو نوع من الحبوب التي تطبخ بشكل أساسي في جميع أنحاء العالم، ويعتبر الأرز من الأطباق الرئيسية في العالم العربي وخاصةً في دول الخليج، ويوجد أكثر من ثلاثة وعشرين نوع من الأرز في العالم، من أشهرها: الأرز البسمتي والأرز الأمريكي والأرز الهندي والأزر المصري والأرز البني، ويعتبر الأزر البسمتي هو أكثر الأنواع الصحية وهو مناسب جداً لمتبعي الرجيم ومرضى السكر، فالأزر البسمتي خفيف جداً على المعدة وسهل الهضم، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من النشا، وهناك وصفات لذيذة لتحضير الأزر في جميع أنحاء العالم، يمكن لربات البيوت تحضيرها في المطبخ بكل سهولة.

تحضير الأرز البسمتي بالبرتقال

المقادير

• كوب من الأرز البسمتي.
• حبة متوسطة من البصل.
• كوب ونصف من عصير البرتقال.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نفرم البصل فرماً ناعماً.
2. في قدر كبير على النار نضيف الزبدة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. نضيف الأرز والملح والبهارات ونقلب بسرعة حتى يتحمص الأرز.
4. نضيف المرقة عصير الليمون ونقلب.
5. بعد أن يغلي الخليط السابق نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
6. نترك الأرز على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى ينضج بالكامل.
7. نرفع الأرز من على النار ونضعه في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة المفرومة.

تحضير الأرز البسمتي بجوز الهند

المقادير

• كوب من الأرز البسمتي.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من الكاجو الغير محمص.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من المستردة.

طريقة التحضير

1. نفرم الفلفل الأخضر فرماً ناعماً.
2. في قدر مناسب على النار نضع الزبدة ثم نضيف الكاجو والملح وجميع التوابل ونقلب حتى يتحمص الكاجو.
3. نضيف جوز الهند والمستردة والفلفل ونقلب.
4. نضيف الأرز المسلوق إلى القدر ونقلبه مع جميع مكونات القدر لمدة لا تقل عن دقيقتين.
5. نرفع القدر من على النار ونقدمه.

عمل الأزر البني بالمكسرات

المقادير

• كوبان من الأزر البني.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج المغلي.
• حبة متوسطة من البصل.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف كوب من المكسرات المحمصة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

1. يغسل الأرز عدة مرات ثم ينقع في ماء فاتر لمدة نصف ساعة ثم يصفى.
2. نفرم البصل فرماً ناعماً.
3. في قدر كبير على النار نسخن الزيت ثم نضيف له البصل والثوم ونقلب حتى يذبلا.
4. نضيف الملح والكمون والأرز إلى القدر ونقلب حتى يتحمص الأزر.
5. نغمر الأرز بالمرقة الساخنة ونقلب.
6. نترك الأرز على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
7. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
8. نقدم الأزر في طبق التقديم ونزينه ببعض من المكسرات.