تحضير الجزمز على الطريقة التركية

يعد الجزمز من الأكلات المشهورة في الكثير من البلدان العربية، وله الكثير من الأسماء، فهناك من يطلقون عليه الشكشوكة وهناك من يسمونه البيض بالطماطم، وهو من الاكلات بسيطة المكونات وسهلة التحضير، وسنتعرف سويا على طريقة تحضيره.

طريقة تحضير الجزمز التقليدي

المكونات

• 2 كوب من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• 4 حبات بيض.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما.
• 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع إلى شرائح دائرية رفيعة.
• نصف ملعقة صغيرة من شرائح الثوم الرفيعة.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. ضعي مقلاة على النار وضعي بها كلا من زيت الزيتون والبصل والثوم وقلبي المكونات سويا.
2. أضيفي شرائح من الفلفل الحار إلى الخيط ثم أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى المكونات.
4. أضيفي البيض فوق سطح الطماطم واتركيه دون تقليب.
5. اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج البيض.
6. تبلي بالقليل من الملح والفلفل الأسود، ثم زيني الطبق بأوراق البقدونس وقدميه ساخنا.
7. يقدم إلى شرائح الخبز العربي.

طريقة تحضير الجز مز على الطريقة التركية

المكونات

• 6 حبات بيض مخفوقة جيدا.
• نصف كوب لانشون مقطع شرائح.
•  بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعما.
• ربع كوب من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
• كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1.  ضعي مقلاة على النار وضعي بها زيت الزيتون والبصل وقلبي جيدا حتى يتغير لون البصل.
2. أضيفي الطماطم إلى المقلاة وقلبي جيدا.
3. أضيفي البيض المخفوق إلى المزيج واتركي المكونات على نار هادئة حتى يتشكل قرص دائري متماسك.
4. وزعي قطع الفلفل الرومي واللانشون على وجه الطبق وزينيه ببعض أوراق البقدونس.
5. يقدم ساخنا مع شرائح الخبز والمقبلات الأخرى.

طريقة تحضير الجزمز بالجبن

المكونات

•  ثلاث حبات من البيض.
• ربع كوب من جبنة القشقوان أو الموزاريلا مبشورة.
•  حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعما.
• 2 فص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• شرائح من البصل الأخضر للزينة.

طريقة التحضير

1. ضعي سمنة أوزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
2. أضيفي البصل بعد بشره إلى المقلاة ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي جيدا.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
4. أضيفي البيض إلى المزيج وخففي النار واتركي البيض حتى ينضج.
5.  انثري جبنة القشقوان فوق البيض ثم زيني الطبق بالبصل الأخضر.
6. اسكبي الجز مز في طبق التقديم وقدميه ساخنا.