الدونات نوع من أنواع المعجنات المقلية، والتي يتناولها جميع سكان الكرة الأرضية، وتكون الدونات في الغالب على شكل دائري مثقوب من المنتصف، ويتم تزيين الدونات بالكثير من الخلطات أهم الشوكولاتة والسكر البودرة وغيرها من الخلطات اللذيذة، والدونات تعتبر من الحلويات المرتفعة السعرات الحرارية، لذلك يجب التقليل من تناولها قدر الإمكان وخاصة لأصحاب الوزن الزائد، ويمكن أن تخبز الدونات في الفرن بدلاً من قليها في الزيت وذلك لتخفيف السعرات الحرارية المتواجدة فيها، وتحضير الدونات يمكن أن يتم بكل سهولة في المنزل وبمكونات بسيطة جداً.
المحتويات
عرض
عمل عجينة سهلة للدونات
المقادير
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- رشة من مسحوق القرفة.
- رشة من جوزة الطيب.
- زيت غزير للقلي.
- شوكلاتة دهن.
- حبيبات شوكلاتة ملونة.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع السكر والقرفة وجوزة الطيب والملح ونقلب جيداً.
- نضيف الحليب والزبدة والبيض والفانيلا ونخلط جيداً، ثم نعجن باليد أو بالعجان الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي عجينة الدونات ونتركها نصف ساعة.
- نرش سطح المطبخ ببعض من الطحين ونفرد العجينة بالنشابة.
- نقطع العجين إلى أشكال دائرية، ونحدث في كل دائرة ثقب في المنتصف.
- نرص قطع الدونات في صينية مناسبة ونغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نسخن الزيت ثم نحمر قطع الدونات حتى تكتسب اللون الذهبي من الجهتين.
- يمكن تسخين الفرن ودهن حبات الدونات ببعض من الزيت، وإدخالها الفرن حتى تنضج.
- بعد أن تبرد الدونات يتم تزينها بشوكلاتة الدهن وحبيبات الشوكلاتة.
عجينة الدونات بالزبادي
المقادير
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- سكر بودة ومسحوق القرفة للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح جيداً.
- نضيف الزبادي والبيض والفانيلا والزيت ونخلط جيداً، ثم نبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة لتتخمر.
- نفرد العجينة بالنشابة على سطح جاف ونظيف ومرشوش بالدقيق.
- نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم ونثقب كل دائرة من المنتصف.
- نقلي حبات الدونات في زيت غزير، ثم نرفعها على ورق مطبخ.
- نخلط السكر مع القرفة ونزين الدونات بهذا الخليط.
تحضير الدونات المحشية بالكاسترد
المقادير
- دونات مقلية.
- كوبان من الحليب.
- صفار لست حبات من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- في طبق جانبي نخفق البيض مع الفانيلا والسكر حتى نحصل على خليط فاتح اللون.
- نضيف الدقيق والنشا إلى الخليط ال سابق ونقلب جيداً.
- نضيف نصف كمية الحليب الساخن إلى خليط البيض ونقلب جيداً.
- نعيد الخليط السابق إلى قدر الحليب ونقلب جيداً.
- نترك القدر على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط ويتكون الكاسترد.
- نرفع القدر من على النار ونتركه حتى يبرد.
- نحدث في الدونات فتحات صغيرة، ثم نملأ كيس الحلواني بخليط الكاستر ونحشي الدونات من خلال الفتحات.
- نزين الدونات ببعض من شوكلاتة الدهن ونرش عليها بعض من الشوكلاتة المبشورة.
- يمكن استبدال حشوة الكاستر بالكثير من الحشوات الاخرى مثل: المربى بجميع أنواعها أو شوكلاتة الدهن.
