تحضير الزنجبيل بعدة وصفات مفيدة

الزنجبيل من النباتات التي تنتمي إلى فصيلة الكركم و الهيل، وهو من النباتات التي تتميز بطعمها اللاذع والمميز، وللزنجبيل فوائد عدة، فالزنجبيل يحتوي على مواد تسبب الراحة للأمعاء والجهاز الهضمي، كما أن الزنجبيل يعمل كمضاد حيوي قوي داخل الجسم ويقيه من الكثير من الأمراض، كما أن تناول الزنجبيل بانتظام يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان بنسبة كبيرة، ولذلك نقدم لكم اليوم تحضير الزنجبيل بعدة وصفات مفيدة يمكن تقديمها للصغار والكبار.

تحضير الزنجبيل طبق الخضار والسمسم

المقادير

• حبتان من البروكلي.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر.
• حبة متوسطة من الفلفل الأصفر.
• حبتان متوسطتان من الجزر.
• حبة صغيرة من البصل.
• فصين من الثوم.
• نصف كوب من الفطر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
• عصير حبة من الليمون.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير

1. نفرم البصل والثوم جيداً.
2. نقطع الفلفل والبصل إلى جوانح رفيعة.
3. نبشر الجزر.
4. ننزع رؤوس البروكلي ونستخدم الأزهار فقط ونقطعها إلى مكعبات.
5. في وعاء كبير نخلط زيت الزيتون والسمسم والزنجبيل والثوم والصويا صوص.
6. نخلط جميع الخضروات في طبق كبير ونضيف عليها خليط الزنجبيل السابق.
7. نسخن مقلاة مناسبة على النار ونضيف لها الخضروات.
8. نقلب الخضروات لمدة دقيقة ونغطي بعدها المقلاة ونترك الخضروات تنضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

تحضير الدجاج بالزنجبيل من المطبخ الهندي

المقادير

• كيلو من الدجاج الفيليه المقطع إلى مكعبات متوسطة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• حبتان متوسطتان من البصل.
• مكعب مرقة دجاج.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

1. نخلط الثوم وبعض من الزيت والزنجبيل والكزبرة  والملح في طبق صغير.
2. نتبل مكعبات الدجاج بالتتبيلة السابقة ونتركها في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين.
3. نفرم البصل فرماً ناعماً.
4. في قدر مناسب على النار نضع بعض من الزيت ثم نضيف له البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
5. نضيف مكعبات الدجاج المتبلة إلى القدر ونقلبها حتى يتغير لونها وتكتسب اللون الذهبي.
6. نضيف الكركم وحليب جوز الهند ومرقة الدجاج إلى القدر ونقلب جيداً.
7. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
8. نقدم هذه الوصفة مع الأرز البسمتي.

تحضير شوربة الزنجبيل والجزر

المقادير

• كوبين  من الجزر المبشور.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• حبة صغيرة من البصل.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

1. نفرم البصل فرماً ناعماً.
2. نسخن الزبدة في مقلاة على النار ونضيف لها الزنجبيل والثوم ونقلب لمدة دقيقة.
3. نضيف مكعبات الجزر والملح والبهارات والبصل ونقلب لمدة دقيقة.
4. نضيف مرقة الدجاج ونترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
5. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
6. نرفع القدر من على النار وبعد أن يبرد نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونخلطه حتى يكتسب القوام السائل.
7. نعيد الخليط إلى القدر ونرفعه على النار ونضيف له الكريمة ونقلب لمدة خمس دقائق.
8. نسكب الشوربة في طبق التقديم.
9. نزين الشوربة بالبقدونس المفروم ونقدمه.