تحضير اللوبيا بعدة وصفات مميزة

اللوبيا من البقوليات المشهورة جداً في جميع أنحاء العالم، وتتميز اللوبيا بشكلها البيضاوي الذي يوجد فيه حبة سوداء صغيرة، واللوبيا له عدة أنواع منها اللوبيا البني واللوبيا السوداء واللوبيا البيضاء واللوبيا الخضراء، واللوبيا من البقوليات المهمة جداً للجسم لأنها تحتوي على فيتامين أ و ب و ج وكذلك النحاس والفسفور والبروتين بالإضافة إلى حمض الفوليك، ويمكن طبخ اللوبيا بجميع أنواعها بعدة طرق مع اللحوم او بدونها، وهنا نقدم لكم تحضير اللوبيا بعدة وصفات مميزة في المنزل.

تحضير اللوبيا الخضراء بالطريقة اليابانية

المقادير

• نصف كيلو من اللوبيا الخضراء المغسولة جيداً.
• ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• ملعقة كبيرة ونصف من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير

1. نرفع قدر كبير على النار وعندما يسخن القدر نضيف زيت الكانولا والسمسم.
2. نضيف اللوبيا ونقلب لمدة دقيقيتن.
3. نغطي اللوبيا ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تكتسب اللون البني.
4. نرفع القدر من على النار ونضيف له الصويا صوص ونقلب.
5. نغطي القدر ونتركه لمدة خمس دقائق.
6. نوزع اللوبيا في طبق التقديم ونزينها بالسمسم.

تحضير اللوبيا الحمراء باللحم

المقادير

• نصف كيلو من لحم العجل المقطع إلى مكعبات.
• كوبين من اللوبيا الحمراء الجافة.
• حبة متوسطة من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الزيت.
• لترين من الماء.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

1. في قدر كبير نغلي كمية مناسبة من الماء ونضيف لها اللحم واللوبيا.
2. نترك اللحم واللوبيا في القدر لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
3. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
4. نصفي اللوبيا واللحم من ماء السلق ونتركه جانباً.
5. في قدر على النار نضع ملعقتان من الزيت وبعد أن يسخن الزيت نضيف البصل.
6. نقلب البصل مع الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللوبيا واللحم ونقلب لمدة دقيقتين.
7. نضيف الملح والبهارات وبعض من الماء ونترك جميع المكونات تغلي سوياً.
8. نغطي القدر ونتركه لمدة خمس دقائق.
9. بعد ذلك نضيف معجون الطماطم إلى القدر ونقلب جيداً.
10. نغطي القدر مرة أخرى ونتركه لمدة خمس دقائق.
11. في هذه الأثناء نحمر الثوم في كمية الزيت المتبقية في مقلاة أخرى.
12. نضيف الثوم المحمر إلى اللوبيا ونقلب.
13. نقدم اللوبيا واللحم في طبق التقديم إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز.

تحضير اللوبيا البيضاء من المطبخ المصري

المقادير

• نصف كيلو من اللوبيا البيضاء المنقوعة لليلة كاملة.
• كيلو من لحم البقر المقطع إلى مكعبات.
• حبتان من البصل المتوسط الحجم.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
• ربع كوب من معجون الطماطم.
• عود من القرفة.
• ورقتين من ورق الغار.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نفرم البصل فرماً ناعماً.
2. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
3. في قدر كبير على النار نضع ملعقتين من الزيت النباتي.
4. نضيف البصل للقدر ونقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
5. نضيف قطع اللحم إلى البصل ونقلبها حتى يتغير لونها.
6. نضيف اللوبيا وورق الغار والقرفة ونقلب لمدة دقيقة.
7. نغمر المكونات بالماء المغلي.
8. نترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين ثم نضيف الطماطم والصلصة والملح والفلفل ونقلب.
9. نترك القدر على نار متوسطة حتى ينضج اللحم واللوبيا بشكل كامل.