تحضير المنتو في المنزل بعدة طرق

اعتدنا جميعاً على الطرق التقليدية في الطبخ وهي الشوي أو القلي، ولكن هناك طريقة أخرى يمكن الطبخ بها وتقديم العديد من الأطباق اللذيذة، وهي طريقة الطبخ على البخار، والتي يشتهر بها أغلب دول الخليج العربي وخاصة المملكة العربية السعودية، ومن الأطباق المشهورة في الخليج طبق المنتو، وهو طبق غذائي متكامل يمكن تحضيره باللحم أو الدجاج، بالإضافة إلى جميع أنواع الخضروات المفيدة، لذلك نقدم لك ربة منزل تبحث عن التجديد، تحضير المنتو في المنزل بعدة طرق وبكل سهولة.

تحضير منتو اللحم السعودي

المقادير

مكونات عجينة المنتو

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السمنة أو الزبدة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

مكونات حشوة المنتو

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• حبة متوسطة من البصل.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات صلصة المنتو

• نصف كوب من اللبنة.
• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة من الليمون.

طريقة التحضير

1. في طبق كبير نخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
2. نضيف الماء بالتدريج إلى الخليط السابق ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
3. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ربع ساعة.
4. نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم في طبق كبير.
5. نفرم البصل ونضيفه إلى خليط اللحم ونقلب جيداً.
6. نفرد العجينة على سطح جاف بسمك 1 سم.
7. نقطع العجينة إلى كرات بفنجان قهوة.
8. نضع في كل دائرة ملعقة من حشوة اللحم ونطوي طرفيها ونقلبها على الجهة الاخرى.
9. نحضر قدر كبير على نار عالية ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ونتركها حتى تغلي.
10. ندهن مصفاة مناسبة بالزبدة ثم نوزع قطع المنتو في المصفاة.
11. نغطي المصفاة بورق القصدير جيداً.
12. نغسل حبة الليمون ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الماء المغلي مع بعض من الملح.
13. نضع مصفاة المنتو في القدر ونغطيه ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة.
14. في هذه الأثناء نخلط اللبنة مع الزبادي وبعض من الملح والثوم المهروس.
15. نضع صوص اللبنة في طبق جانبي.
16. نخلط الكاتشب ومعجون الطماطم وزيت الزيتون في قدر مناسب.
17. نرفع القدر على النار ثم نضيف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر.
18. نضيف الملح والفلفل الأسود والسماق ونقلب.
19. نترك الصوص حتى يتكاثف.
20. نضع حبات المنتو في طبق التقديم ونوزع عليها بعض من صلصة الطماطم ونقدم معها صوص اللبنة.
21. نزين طبق المنتو بالنعناع الجاف.

تحضير منتو الدجاج السعودي

المقادير

• عجينة منتو.
• دجاجة مسلوقة ومفرومة ناعم.
• حبة كبيرة من البصل.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• حبتان من الجزر.
• زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نفرم البصل فرماً ناعماً.
2. نبشر الجزر ونقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
3. في مقلاة على النار نسخن زيت الزيتون ثم نضيف له البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف الدجاج المفروم ونقلبه مع البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.
5. نضيف الجزر والفلفل ونقلب حتى تذبل الخضروات.
6. نرفع الحشوة من على النار ونحشو بها العجينة كما ذكرنا سابقاً.
7. نطهو كرات المنتو بنفس طريقة منتو اللحم ونقدم معها نفس صوص اللبنة والطماطم.