حلويات لذيذة من المطبخ السعودي

المطبخ السعودي من المطابخ العربية العريقة، والتي تقدم الكثير من الأطباق الرئيسية والجانبية وكذلك الحلويات اللذيذة، وانتقلت أغلب وصفات المطبخ السعودي إلى بقية البلاد العربية لسهولة تحضيرها ولمذاقها الرائع، والملاحظ على الحلويات السعودية أنها كثيرة ومتنوعة جداً، وهذا لمساحة المملكة العربية السعودية الكبيرة والتي أدت لاختلاف الحلويات من منطقة لأخرى، كما أن توافد الحجاج إلى المملكة كل سنة أدى إلى تناقل الثقافات وكذلك الوصفات.

عمل الكليجة السعودي في المنزل

المقادير

• كوب من الدقيق الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
• كوب ونصف من الماء.
• كوب من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من اللومي المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ذرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نخلط القرفة والزنجبيل والهيل واللومي وربع كوب من السكر في طبق جانبي لحشو الكليجة.
2. نخلط ملعقة من السكر وملعقة مع الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ.
3. نخلط الدقيق مع بقية السكر والحليب البودرة.
4. نضيف الزبدة إلى الخليط السابق ونفركهم سوياً.
5. نضيف خليط الماء والخميرة إلى المكونات الجافة ونخلط جيداً.
6. نعجن العجينة حتى تتجانس وتكتسب القوام اللين ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تختمر.
7. نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة في حجم حبة البيض.
8. نحشو كل كرة ببعض من حشوة الكليجة ونغلق الكرة جيداً ونفردها على شكل قرص.
9. نوزع حبات الكليجة في صينية فرن مدهونة ببعض من الزيت وندهن كل حبة بخليط البيض والفانيلا.
10. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تكتسب الكليجة اللون الذهبي.

عمل العريكة السعودي

المقادير

• ثلاثة اكواب من الدقيق الأسمر.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من السمن.
• ربع كوب من العسل.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. نخلط الدقيق مع الزيت والسمن ورشة الملح والماء حتى تتكون عجينة متجانسة.
2. نشكل العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم ونخبزها في فرن ساخن.
3. نكسر الأقراص في طبق التقديم ونوزع عليها العسل والهيل ونقلب جيداً.

عمل المعمول من المطبخ السعودي

المقادير

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من السمنة.
• حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

1. نخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي جيداً.
2. ثم نضيف السمنة والبيض والفانيلا ونعيد الخلط.
3. نضيف الدقيق والهيل والملح والبيكنج بودر ونعجن باليد حتى تتماسك العجينة.
4. نشكل العجينة في قوالب المعمول ونرصها في صينية فرن مدهونة ببعض من الزبدة.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وندخل الصينية ونتركها حتى ينضج المعمول.
6. نزين المعمول بالسكر البودرة ثم نقدمه.

عمل صينية الجبن الحلو السعودية

المقادير

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزبيب.
• كوب من القطر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من الحليب.
• علبة من القشطة.
• حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من الجبنة البيضاء الخالية من الملح.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. نخفق الزبدة مع البيض والفانيلا والجبنة حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضيف الحليب ونعيد الخفق.
2. نخلط الدقيق مع الزبيب والملح والملح ونضيف الخليط إلى الخليط السابق ونقلب جيداً.
3. نوزع الخليط في صينية مستديرة ومغطاة بورق الزبدة.
4. ندخل الصينية فرن ساخن لمدة أربعون دقيقة.
5. نوزع القطر على حلا الجبنة ثم نقطعها ونقدمها.