يلجأ الكثير من الناس إلى البحث عن مشروع خاص لتحسين المستوى المعيشي، ومشروع صناعة الحلاوة الطحينية من المشاريع الناجحة والتي تتميز بالربح العالي، كما أن الإقبال عليها متزايد، فهي من المواد الغذائية التي تعمل على مد الجسم بالطاقة، لاحتوائها على نسبة سكر كبيرة ومفضلة بالنسبة للكثير من الناس، ومميزاتها كثير فهي تساعد على زيادة الوزن لمن يعاني النحافة، وتزيد من لبن الأم المرضعة، وكثير من الرياضيين يقومون بشرب اللبن بالإضافة إلى الحلاوة الطحينية لمضاعفة الطاقة لديهم، وتعمل الحلاوة الطحينية على منع الشرايين عند أصحاب مرض القلب من التصلب، لذا سوف نقوم من خلال مقالنا اليوم بعمل دراسة جدوى مشروع مصنع حلاوة طحينية.
مشروع مصنع حلاوة طحينية
هناك عدة عوامل لازمة عند الشروع في عمل دراسة جدوى لتنفيذ المشروع، أولها الموقع والمكان المناسب لصناعة الحلاوة الطحينية،ويرجع ذلك للطريقة التي سيتم استخدامها في الصنع، فإذا كان الصنع سيتم بالطريقة البدائية اليدوية فلا يشترط توفير مكان كبير بل يكفي في أي حجرة فارغة من حجرات المنزل، أما في حالة استخدام الآلات المتخصصة في صنع الحلاوة في هذه الحالة لابد من استئجار مكان ذا مساحة مناسبة لوضع المعدات والماكينات، ويفضل أن يكون هذا المكان بالمناطق الصناعية التي وفرتها الدولة لتسهيل تنفيذ المشاريع، وفي حالة إذا كان المصنع صغيرا فيمكن اختياره بالقرب من المناطق التي سوف يتم توزيع المنتجات بها لتوفير مصاريف النقل.
العمالة اللازمة
وتتوقف نسبة العمالة الخاصة بالمشروع على حجمه، ومساحته، والمعدات المستخدمة في التصنيع، لذلك لا يمكننا تخمين العدد المطلوب للعمل بالمشروع ولكن الذي يجب توافره هو مشرف لمتابعة العمال، ومحاسب لمتابعة الصادرات والواردات ومرتبات العمال، ونسب المكسب والخسارة الخاصة بالمشروع.
الآلات الضرورية
ولصناعة الحلاوة الطحينية آلات ومعدات يلزم توافرها وهي
آلة الحلاوة
وهي تعمل على خلط السكر مع عرق الحلاوة قبل صنع الحلاوة الطحينية.
وعاء العجن
وهو إناء يتم فيه خلط السكر مع مكونات الحلاوة وتسمى هذه العملية العجن الآلي أي عجن الحلاوة الطحينية.
آلة الحلاوة المزدوجة
وهي تقوم بعملية الغلي والخلط لمكونات الحلاوة وعرق السكر.
آلة الحلاوة على شكل برميل
وهي تقوم بطهي الحلاوة لمدة ساعتين تقريبا.
إناء عجن الحلاوة اليدوي
ويقوم بعملية الخلط للمكونات ولكن يدويا.
آلة كبس الحلاوة
وهي التي يتم من خلالها كبس الحلاوة الطحينية قبل القيام بتقطيعها.
آلة تقطيع الحلاوة
بعد عملية ضغط الحلاوة تقوم هذه الآلة بتقطيعها بقياسات معينة.
آلة تعبئة وتغليف الحلاوة
بعد كل المراحل التي مرت بها صناعة الحلاوة الطحينية تأتي المرحلة الأخيرة وهي تعبئتها وتغليفها وهي يتم اختيارها على أساس نوعية المنتج الغذائي.
مكونات صناعة الحلاوة الطحينية
هناك مكونات أساسية وإضافات خاصة بصناعة الحلاوة الطحينية، بالنسبة لأساسيات هي بذور السمسم الأبيض المقشر، والسكريات الطبيعية التي تعمل على تغذية الجسم، فهي المادة الأساسية التي يتم صنع الحلاوة بأنواعها، ويضاف أيضا جلوكوز وفركتوز والسكروز ثم بعد ذلك يضاف عرق السكر المأخوذ من نبات فلق الحلاوة، ثم يضاف حمض ستريك والذي يعمل على زيادة قوام الحلاوة، ثم تخلط المكونات جميعا بطريقة سليمة ومقادير مضبوطة، وفي البداية يراعى عمل تخمير الحلاوة مع السكر ووضعهم في إناء وضربهم لزيادة قوام العجينة.
