طبخ صدور الدجاج بالمقلاة في رمضان

طبخ صدور الدجاج بالمقلاة في رمضان

المقادير

• 4 قطع من صدور الدجاج.
• 1 حبة من البيض متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 كوب من الجبنة البارميزان.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• ربع كوب بقسماط ناعم.
• نف كوب جبنة موتزاريلا.
• 3 كوب عصير طماطم.

طريقة التحضير

1. نحضر صدور الدجاج ونضعها بين ورق بلاستيك ونقوم بالدق عليها باستخدام النشابة حتى تصبح صدور الدجاج شرائح رقيقة.
2. نحضر طبق عميق ونضع به البقسماط مع الثوم البودرة والريحان المجفف.
3. نخلط المقادير جيدًا ثم نضيف إليهم الجبنة البارميزان ونقلب جيدًا.
4. نضع في وعاء آخر البيض مع رشة صغيرة من الملح والفلفل ونخفق جيدًا.
5. نحضر صدور الدجاج ونضعها أولاً في البيض ليغلف البيض الدجاج ثم نضعها في البقسماط.
6. ننزل بالدجاج في مقلاة بها زيت ساخن لنحمره على الجانبين.
7. بعد أن يتم طبخ صدور الدجاج بالمقلاة نقوم بإضافة عصير الطماطم إليها.
8. نترك عصير الطماطم يغلي مع صدور الدجاج قليلاً مع وضع الخليط على حرارة منخفضة.
9. نرش على الوجه حبنة موتزاريلا.
10. نضع صدور الدجاج في طبق التقديم وهي ساخنة وتقدم بجانب الأرز الأبيض وصحتين وعافية.

طريقة طبخ صدور الدجاج المقلية

المقادير

• نصف كيلو صدور دجاج.
• 3 ملاعق كبيرة زبادي.
• 2 فص ثوم.
• 1 حبة بصل.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• رشة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير

1. نحضر البصل وباستخدام الكبة نقوم بفرم البصل فرمًا ناعمًا.
2. نفرم الثوم أيضًا ناعم ونتركه جانبًا.
3. نحضر صدور الدجاج وننتزع الجلد ونقوم بغسل صدور الدجاج جيدًا بالماء والخل والملح.
4. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونتركها جانبًا حتى نجهز التتبيلة.
5. نجهز التتبيلة حيث نخلط الثوم المفروم ناعم مع البصل الناعم وزيت الزيتون والزبادي.
6. نخلط المقادير معًا ونقلبها باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
7. نضيف إلى التتبيلة ملعقة صغيرة عصير ليمون ونقلب.
8. نقوم بإضافة السكر والبابريكا والملح إلى الخليط مع التقليب حتى نتأكد من أن المكونات تجانست تمامًا.
9. نحضر صدور الدجاج المقطعة شرائح ونقوم بوضعها في التتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
10. بعد مرور ساعتين على نقل صدور الدجاج في التتبيلة نقوم بوضع مقلاة على النار.
11. نضع زيت زيتون في المقلاة ونترك الزيت كي يسخن.
12. نقلي صدور الدجاج جيدًا في الزيت ويفضل أن تكون النار متوسطة حتى ينضج الدجاج في الزيت.
13. نقلب الدجاج على الجهتين حتى يحمر لونه ويصبح الدجاج ذو لون ذهبي جميل.
14. ننشل الدجاج من الزيت على ورق نشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.
15. نضع صدور الدجاج المقلية في طبق التقديم ويتم تقديمها ساخنة بجانب السلطة الخضراء.