من حلويات المطبخ اللبناني الشهيرة حلولى ليالي بيروت أو كما يسميها البعض ليالي لبنان،وهي حلوى لذيذة جداً تقدم باردة وهذا يجعلها من الحلوى المناسبة لفصل الصيف بشكل خاص، وقد انتقلت حلوى ليالي بيروت من لبنان إلى جميع دول الوطن العربي، وأصبحت تحضر بالكثير من الطرق، وهنا نقدم لكل ربة منزل تبحث عن وصفات جديدة طرق سهلة لتحضير حلوى ليالي بيروت في المنزل.
المحتويات
عرض
طريقة عمل حلوى ليالي بيروت الأصلية
المقادير
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كيلو من القشطة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب من ماء الورد.
- نصف كوب صنوبر محمص.
- ربع كوب لوز محمص.
- نصف كوب من الفستق.
- ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة.
مقادير القطر
- ست أكواب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- عصير حبة ليمون.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير القطر أولاً عن طريق خلط الماء والسكر في قدر مناسب على البارد.
- نرفع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي دون تقليب.
- عندما يغلي الخليط نضيف عصير الليمون ونترك القطر يغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد جانباً.
- نضع كوبين من الحليب في قدر ونرفعهم على النار.
- نخلط كوب الحليب المتبقي مع النشا.
- عندما يغلي الحليب نضيف له الحليب المذوب به النشا ونقلب.
- نضيف ماء الورد ونقلب حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.
- نضيف المستكة ونقلب ثم نرفع الخليط من على النار.
- نوزع الخليط في قالب كبير أو كاسات صغيرة حسب الرغبة.
- نوزع القشطة في القالب ونستخدم السكين لجعلها مستوية.
- ندخل حلوى ليالي بيروت الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نخرج الحلوى ونزينها بالمكسرات ونوزع عليها القطر ونقدمها.
طريقة عمل حلوى ليالي بيروت بالسميد
المقادير
- كوب من السميد.
- سبعة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من ماء الورد.
- حبتين من البيض.
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- كوبين من كريمة الخفق للحلويات.
- نصف كوب من الفستق.
- نصف كوب من الصنوبر.
- نصف كوب من اللوز.
- قطر بارد.
طريقة التحضير
- في الخلاط نضع كوب من الحليب مع السميد والبيض ونخلطهم جيداً.
- نرفع بقية الحليب على النار وعندما يبدأ بالغليان نضيف خليط السميد والبيض.
- نقلب جميع المكونات جيداً حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.
- نضيف المستكة وماء الورد إلى الخليط ونقلب ثم نرفع القدر من على النار.
- نوزع الحلوى في كاسات التقديم ونتركها تبرد.
- في هذه الأثناء نخفق الكريمة ثم نضعها علة حلوى ليالي بيروت.
- ندخل الكاسات في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- نزين الكاسات بالمكسرات ونوزع عليها القطر ثم نقدمها.
طريقة عمل حلوى ليالي بيروت بالبسكويت
المقادير
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من السميد.
- كوب من الماء.
- علبة من القشطة.
- مغلف من بودرة الكريم شانتيه.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- عبوة من البسكويت السادة.
- كاكاو بودرة لتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط السكر والسميد والماء والفانيلا في قدر مناسب.
- نرفع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ويغلظ قوامه.
- نحضر قالب مناسب ونوزع في قاعه حبات من البسكويت بعد تبليلها بالحليب.
- نضع خليط الحليب والسميد فوق البسكويت ثم نبرد القالب في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخلط بودرة الكريم شانتيه مع القشطة في الخلاط.
- نوزع الخليط السابق في القالب ثم نزين القالب بالكاكاو البودرة.
