طرق طبخ أكلات رمضانية ، تكثر العزائم والولائم العائلية في شهر رمضان المبارك فتحتار ربات البيوت في اختيار وإعداد الأطباق التي ستقدمها على مائدة الإفطار، فتسعى لتحضير الأطباق الشهية وتتفنن بطريقة تقديمها لتنال على إعجاب أفراد الأسرة والضيوف المدعوّين أيضاً، إضافة إلى اختيارها عناصر غذائيه تمد الجسم بالطاقه لمواصلة الصوم ومن الأمثلة على هذه الأكلات المنسف، والمقلوبة، ولفائف الشاورما، والشوربات، ومختلف أنواع السلطات، وسنذكر في هذا المقال طريقتين من طرق طبخ الأكلات الرمضانية.
المحتويات
عرض
طرق طبخ أكلات رمضانية
المنسف باللحم
المكوّنات
- نصفة كيلو من لحم الخروف المقطع والمنقوع والمغسول بالماء والخل لمدة نصف ساعة. قرصان من الجميد المنقوع لمدة ليلة كاملة.
- زيت نباتي -حسب الرغبة-.
- 2 بصلة مقشرة ومقطعة إلى أربعة مربعات.
- ملعقة كبيرة من الكركم الأصفر.
- 8 أوراق غار.
- صنوبر، وملح -حسب الرغبة-.
- حزمة من البقدونس مفرومة ناعماً.
- ماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- نضع قطع اللحم، والبصل، وورق الغار في إناء، ثمّ نملئه بالماء ونضعه على النار.
- نترك المكونات تغلي على النار لمدة نصف ساعة.
- نزيل الرغوة البيضاء التي تظهر على وجه الإناء باستعمال ملعقة.
- نضع الجميد مع مقدار قليل من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً كي نحصل على مزيج متماسك.
- نصب الخليط في إناء اللحم ثمّ نغطي الإناء.
- نترك المكوّنات تطبخ على نار متوسطه الحرارة لمدة ساعة ونصف حتى يستوي اللحم.
- نضع المكوّنات في مصفاة، ونحتفظ بمرق اللحم جانباً لحين استخدامه.
- نسخن الزيت في إناء على النار، ثم نقلي الصنوبر فيه كي يتحمر، ثمّ نصفيه من الزيت ونضعه جانباً.
- نضع كل من الأرز، والكركم الأصفر، والملح في إناء آخر على النار، ثمّ نضيف الى المكوّنات أربعة أكواب من مرق اللحم. نترك الأرز يطبخ على نار خفيفة، ثمّ نسكبه في طبق التقديم، ونوزع اللحم فوقه، ثمّ نزينه بالبقدونس، والصنوبر ونقدم
- المنسف ساخناً على مائدة إفطارنا الرمضانية.
شوربة الخضار مع اللحم
المكوّنات
- 4قطع من اللحم المقطعة إلى مربعات كبيرة الحجم.
- 3حبات من البطاطس مسلوقتان.
- نصف كيلوجرام من الجزر المسلوق.
- 4 حبات من البصل المقطع إلى جوانح رفيعة.
- أربع ملاعق صغيرة من الشبث.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوبان من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- 3 ورقات من الغار.
- 2 حبات من الحبهان.
طريقة التحضير
- نغلي مرق الدجاج مع الماء في إناء على النار، ثمّ نضع الخليط جانباً.
- نسلق اللحم مع الحبهان، وورق الغار في وعاء على النار، حتى ينضج اللحم ثمّ نصفيه.
- نضع اللحم، والبطاطس، والبصل، والجزر في إناء، ونصب فوقه المرق ثمّ نضعه على نار هادئة.
- نضيف الدقيق فوق الخليط اللحم ونحرك الخليط جيداً.
- ننكّه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والثوم، والشبت، ونحرك الخليط من جديد.
- نترك خليط اللحم يطبخ على النار لمدة عشرين دقيقة، ثمّ نرفع الإناء عن النار.
- نسكب طبقاً من شوربة الخضار باللحم، ونقدمه ساخناً على مائدة إفطارنا الرمضانية بجانب الطبق الرئيسي.
