بعد انقطاع الإنسان عن الطعام لساعات طوال تسعى ربة المنزل إلى إعداد وجبات مليئة بالعناصر التى تعوض الجسم إضافة إلى أنها يب أن تكون خفيفه على المعده. لذا سنستعرض في هذه المقالة طرق عمل أكلات لرمضان.
طرق عمل أكلات سريعة لرمضان
مكرونة بالفطر والدجاج
المكوّنات
- 3ملاعق كبيره من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 5فصوص من الثوم.
- 4 صدور دجاج مقطّعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان ونصف من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- 350جرام من مكرونة تالياتيلي.
- أربعة أكواب من شوربة الدجاج.
- كوبان من الماء.
- بندورة كرزيّة مقطّعة للتزيين.
طريقة التحضير
- اقلي الثوم في الزبدة والزيت على النار إلى أن تتصعد رائحته، ثمّ أضيفي الفطر، وقلّبيها لحوالي خمس دقائق إلى أن تذبل، ثمّ أضيفي إليها مكعبات الدجاج، واستمري في التقليب حتى تنضج المكوّنات.
- أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والماء، ومرق الدجاج، واتركى المزيج حتى يغلي، ثمّ أضيفي المكرونة ودعيها على النار إلى أن تنضج وتجف السوائل في الإناء.
- اسكبي المكرونة في طبق التقديم، وزيّنيه بالبندورة الكرزية.
الملوخية
المكوّنات
- كيلوجرام من اللحمة المقطعة إلى مكعبات.
- 2بصلة مقطعة.
- 2 ورقة غار.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- 750جراماً من الملوخية المثلّجة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 9 فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- لتران من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي مكعّبات اللحمة، والماء، والبصل، والفلفل الأسود، وورق الغار، والملح في إناء عميق على النار. غطّي الإناء ودعيه حتى تنضج المكوّنات.
- أضيفي الكزبرة، والملوخية، ثمّ قلّبي حتى تتجانس المكوّنات، واتركيها لربع ساعة إضافية كي تنضج جيداً.
- أضيفي الزبدة، ثمّ الثوم، وقلبى باستمرار، ثمّ غطّي الإناء مجدداً، ودعي الملوخية حتى تغلي، ثمّ اسكبيها في إناء التقديم.
صينية دجاج وخضار بالبشاميل
المكوّنات
- 300جرام من شرائح الفطر الطازجة.
- كوبان من زهرات البروكلي.
- بصلة مقطّعة إلى شرائح.
- كيلوجرام من صدر الدجاج مقطّع إلى شرائح عريضة.
- 4ملاعق كبيره من الزيت النباتي.
- كوبان من شرائح الفلفل الحلو الملوّن.
- 300جرام من مبشور جبنة الموزاريلا.
- مكوّنات البشاميل: 50جراماً من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- 400جرام من مبشور جبنة الشيدر.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- أذيبي الزبدة في إناء، وأضيفي إليها الدقيق، ثمّ اخلطيهما حتى يكتسب الدقيق اللون الذهبي. اسكبي الحليب بشكل تدريجي مع مواصلة التحريك بعد كل إضافة. أضيفي الجبنة بشكل تدريجي مع الخلط المستمر حتى تذوب، ثمّ نكّهي الخليط بالفلفل الأسود والملح، وخففي حرارة النار إلى أن يغلي، وضعيه بعد ذلك جانباً.
- سخّني الزيت في إناء، وشوّحي فيه الفطر والبصل حتى يذبلا، ثمّ أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها مع الفطر حتى تنضج. أضيفي زهرات البروكلي، والفلفل الملوّن، واستمري في التقليب حتى تذبل الخضروات.
- اسكبي خليط الخضروات والدجاج في صينية، واسكبي على وجهها البشاميل.
- انثري مبشور جبنة الموزاريلا على وجه الصينية، ثمّ ضعيها في الفرن مسخّن على حرارة 180 درجة حتى يتحمّر الوجه.
