الجمبري من المأكولات البحرية التي نعشقها جميعاً، فالجبري من الأكلات العالمية التي تحضر في جميع المطابخ حول العالم، فالجمبري إلى جانب طعمه اللذيذ، فهو غني بالكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهو غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن، ويوجد من الجمبري أنواع كثيرة، ويطلق على الحجم الصغير منه روبيان، ويوجد الكثير من الطرق لعمل الجمبري، فيمكن شويه وسلقه، كما يمكن طهيه مع الخضروات ومع المكرونة، كما يمكن استخدامه كحشوة للبيتزا والمعجنات، وجميع هذه الطرق بسيطة وسهلة، ومن الممكن تنفيذها في المنزل بكل سهولة.
المحتويات
عرض
الجمبري بالمكرونة الحمراء
المقادير
- كيس من المكرونة.
- نصف كيلو من الجمبري المقشر.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- حبة من البصل المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- زيت نباتي.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نغسل الجمبري بالماء جيداً ونتركه في مصفاة.
- في قدر مناسب على النار، نسخن كمية من الزيت ثم نضيف له البصل المفروم.
- نقلب البصل ونضيف له الثوم ونقلب حتى يذبل البصل والثوم.
- نضيف الجزر المبشور ونقلب، ثم نسكب عصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب جيداً.
- نترك الخليط على نار متوسطة حتى يتكاثف.
- نضيف حبات الجمبري إلى الخليط السابق، ونضيف الملح والفلفل ونقلب.
- في هذه الأثناء نسلق المكرونة ونصفيها.
- نضيف المكرونة إلى خليط الصلصة والجمبري ونقلب جيداً.
- نرفع القدر من على النار ونقدم الطبق ونزينه ببعض من البقدونس.
جمبري بانيه بجوز الهند
المقادير
- كيلو من الجمبري المقشر.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف كوب من جوز الهند الغير محلى.
طريقة التحضير
- نغسل الجمبري بالماء و عصير الليمون جيداً ونتركه في مصفاة.
- في طبق مناسب نخلط ثلاث ملاعق من الدقيق مع الفلفل الأسود.
- في طبق أخر نخلط ملعقتان من الدقيق الأبيض مع الصويا صوص والعسل والملح وباقي التوابل.
- في طبق ثالث نخلط زيت جوز الهند مع الدقيق المتبقي.
- نحضر الجمبري ونغمر حبة منه في طبق الدقيق ثم في طبق الصوص ثم في طبق جوز الهند.
- نكرر الخطوة السابقة مع كمية الجمبري كلها.
- في زيت ساخن وغزير نحمر حبات الجمبري، وعندما تكتسب اللون الذهبي نرفعها على ورق مطبخ.
- يمكن تقديم الجمبري البانيه مع الأرز وسلطة الطحينة.
طاجن الجمبري
المقادير
- كيلو من الجمبري الغير مقشر.
- حبتان من البصل.
- خمس فصوص من الثوم.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نغسل الجمبري جيداً ونتركه في مصفاة.
- في الخلاط الكهربائي نضرب حبة من الطماطم مع حبة من الفلفل مع حبة من البصل مع الثوم مع عصير الليمون والصويا صوص وباقي التوابل وصلصة الطماطم.
- نضع بعض من الخليط الناتج على حبات الجمبري ونقلبهم جيداً.
- نقطع البصل والطماطم والفلفل المتبقي إلى مكعبات متوسطة الحجم ونخلطهم سوياً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع بعض من زيت الزيتون في طاجن مناسب.
- نرص حبات الجمبري في الطاجن ثو نوزع عليها الخضار المقطع.
- نرش البقدونس على الخضار، ثم نوزع بقية الصوص ونغطي الطاجن بورق قصدير وندخله الفرن لمدة ثلث ساعة.
- نرفع القصدير من على الطاجن ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نقدمه.
