طرق عمل سمك الفيليه

طريقة السمك الفيليه المقلي

المقادير

• 1 كيلو جرام من سمك القيليه.
• نصف كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون .
• 1 ملعقة كبيرة فلفل حار أحمر مطحون ناعم.
• 1 حبة بيض مخفوقة.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• 2 ملعقة كبيرة بودرة كاري.
• 4 ملاعق من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء نظيف ونضع به الدقيق والكمون والفلفل الحار المطحون والكزبرة والكاري.
2. نخلط المقادير معًا ثم نقوم بإضافة ثلاث أرباع كوب من الماء إلى خليط الدقيق والبهارات.
3. نضيف البيضة المخفوقة إلى الدقيق ونقلب المقادير معًا حتى تمتزج كافة المقادير.
4. نترك الوعاء جانبًا لمدة 10 دقائق.
5. نغسل سمك الفيليه جيدًا بالماء ونتركه كي يصفي ماؤه.
6. نتبل السمك الفيليه بالفلفل والملح وعصير الليمون.
7. نغمس سمك الفيليه في خليط الدقيق والبيض ونحرض على أن يغطي الخليط جميع جوانب قطعة الفيليه.
8. نسخن زيت في مقلاة ونقوم على الفور بقلي قطع الفيليه.
9. نقوم بنشل السمك الفيليه من النار عندما يحمر لونه ويصبح ذهبيًا على ورق نشاف.
10. نقدم السمك الفيليه بجانب الأرز الأبيض أو الخبز وصحتين وعافية.

طريقة عمل السمك الفيليه بالمشروم

المقادير

• كيلو جرام سمك فيليه مجمد.
• نصف ملعقة بهارات سمك.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة كمون.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كزبرة جافة.
• ربع ملعقة بابريكا.
• 6 ملاعق زبدة.
• علبة واحدة من المشروم.
• 2 كوب كريمة سائلة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• نصف كوب دقيق أبيض.
• 2 ورقة غار.
• 2 ملعقة صغيرة مستردة.
• حبة واحدة من جزر مسلوق.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

1. نخرج سمك الفيليه من الفريزر ونتركه كي يذوب من الثلج تمامًا.
2. نحضر وعاء مناسب ونضع به الملح والفلفل والكزبرة والبابريكا وبهارات السمك ونخلط جميع البهارات معًا.
3. نحضر وعاء نظيف ونضع به الدقيق ونتركه جانبًا.
4. نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من البهارات ونضعها جانبًا.
5. نقوم بوضع قطع الفيليه في وعاء البهارات ونقلب جيدًا حتى تتشرب قطع الفيليه نكهة البهارات.
6. نحضر مقلاة ونضع بها زيت غزير ونتركه يسخن.
7. نقوم بأخذ قطع الفيليه المبهرة ونضعها في الدقيق ونقلبها أكثر من مرة في الدقيق.
8. نضع سمك الفيليه في المقلاة حتى يحمر ويصبح ذو لون ذهبي.
9. نخرج سمك الفيليه على ورق نشاف ونتركه جانبًا حتى نجهز صلصة المشروم.
10. نحضر مقلاة نظيفة ونضع بها الزبدة ثم نضيف إليها قطع المشروم.
11. باستخدام ملعقة خشبية نقلب قطع المشروم في الزبدة جيدًا حتى يتغير لونه.
12. نضيف الكريمة السائلة إلى المشروم ثم عصير الليمون والمستردة.
13. نقوم بإضافة ورق الغار وملعقة البهارات التي أخذناها من الخليط السابق.
14. نقلب جميع المقادير معًا حتى نحصل على صلصة مشروم متماسكة.
15. نترك المشروم على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
16. نحضر سمك الفيليه ونضعه في طبق التقديم ثم نسكب عليه صلصة المشروم.
17. نقدمه بجانب الأرز البسمتي أو الخبز وصحتين وعافية.

فوائد سمك الفيليه

• يساعد في نمو الخلايا العصبية والمخية لدى الأطفال وتقوية مهارتهم العقلية.
• يحافظ على صحة القلب.
• يعمل سمك الفيليه على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة التي تحافظ على صحة البشرة والشعر.
• يقوي النظر ويحسن من عملية الرؤية.
• يعالج مرض الزهايمر ويقوي الذاكرة.
• يحافظ على المناعة وقويها.