طرق عمل لحمة الراس

عمل لحمة الراس من الأطباق المميزة ولكن الكثير لا يفضلها لكن عمل لحمة الراس وتناولها يوفر للجسم العديد من العناصر الغذائية كما أن هناك العديد من الأشخاص يحبون تناول لحمة الراس لكن لا يعرفون طريقة عمل لحمة الراس واليوم أحضرنا لكم أعزائي زوار موقعنا الكرام طرق مختلفة وعديدة ولذيذة من أجل عمل لحمة الراس بكل سهولة ويسر والحصول على القيمة الغذائية الموجودة في لحمة الراس لكن يجب الانتباه إلى غسل لحمة الراس جيدًا.

طريقة عمل لحمة الراس بالصلصة

المقادير

• كيلو جرام لحم راس.
• 2 كوب عصير طماطم طازج.
• فص ثوم مفروم.
• 100 جرام حمص حب.
• رشة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ربع ملعقة ملح طعام.
• 5 ملاعق صغيرة زيت نباتي.
• مقدار مناسب وكافي من الماء المغلي.

طريقة التحضير

1. نضع قدر على النار بحيث تكون درجة الحرارة متوسطة.
2. نقوم بوضع الزيت واللحم معًا في القدر.
3. نحرك جيدًا اللحم في الزيت حتى يتغير لون اللحم.
4. نضيف الثوم المفروم إلى اللحم ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم إلى اللحم.
5. ننكه بالفلفل فقط ونترك الخليط على النار مدة عشر دقائق.
6. نقوم بإضافة الحمص والماء المغلي.
7. نترك اللحم حتى ينضج تمامًا ثم نقوم بإضافة الملح.
8. نسكب الخليط في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

عمل لحمة الراس طاجن

المقادير

• رأس خروف منظفة جيدًا ومغسولة.
• 5 حبات بطاطس.
• 3 حبات كوسا.
• 2 حبة من الطماطم الحمراء المقطعة مكعبات.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 3 حبات باذنجان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت ذرة للقلي.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع لحمة راس الخروف في إناء عميق وبه ماء ونرفعه على النار.
2. ننتر حتى تنضج رأس الخروف وبعد ذلك نقوم بإخراجها من الماء.
3. ننزع العظام عن الرأس ونتركها جانبًا.
4. نقوم بتقطيع الكوسا والباذنجان الرومي والبطاطس إلى حلقات.
5. نضع مقلاة على النار وبه زيت ونقلي بها حلقات الخضراوات.
6. نقطع البصل إلى شرائح هو والفلفل الرومي حتى يذبل لونهما.
7. نضع الطماطم المقطعة مكعبات على البصل والفلفل ونضيف إليها معجون صلصة الطماطم وربع كوب من الماء.
8. ننكه بالفلفل الأسود والملح ونترك الصلصة جانبًا.
9. نخلط لحمة الراس مع الخضراوات التي تم قليها.
10. نضيف جميع المكونات إلى صلصة الطماطم والبصل.
11. نحضر صينية الفرن ونسكب بها الخليط.
12. نغلف صينية لحمة الراس بورق قصدير.
13. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
14. نضج لحمة الراس بعد أن يحمر لونها في أطباق التقديم ونقدم أشهى طاجن لحمة راس وبألف هنا.

عمل لحمة الراس في الفرن

المقادير

• كيلو جرام لحمة راس.
• حبتين من الجزر.
• 4 أعواد كرفس.
• 4 ورقات ورق لورا.
• بصلة متوسطة مقطعة.
• حبتين من الهال الصحيح.
• حبتين من الطماطم الطازجة.
• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة شطه حمراء.
• رشه صغيرة زعتر جاف.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بتنظيف لحمة الراس جيدًا  وغسلها بالماء والملح والخل.
2. نحضر قدر ونقوم بوضعه على النار ثم نضع به ماء وورق لورا والبصلة المقطعة ونتركه يغلي.
3. نقوم بوضع لحمة الراس في الماء المغلي لكي نسلقها.
4. ننتظر حتى تنضج لحمة الراس تمامًا.
5. نحضر الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الخل وزيت الزيتون والكمون والملح والفلفل.
6. نضيف إلى البهارات ألشطه الحمراء والجزر وبصلة مقطعة وكرفس والطماطم.
7. نشعل الخلاط ونخلط المقادير معًا.
8. نخرج لحمة الراس من القدر ونضعها في طبق بيركس.
9. نسكب الخليط الذي في الخلاط على لحمة الراس مع القليل من مرقة اللحمة.
10. ندخل لحمة الراس إلى الفرن وننتظر حتى تحمر.
11. نخرجها ونقدمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض وصحتين وهنا.