من أشهر أنواع الكيك كيك الزبادي الذي يتم استخدام الزيادي فيه بدلاً من الحليب أو العصير، ويعتبر كيك الزبادي من أكثر أنواع الكيك هشاشة وخفة، وهذا لأن الزبادي يكسب الكيك القوام الهش والخفيف، ويعتبر كيك الزبادي من أنواع الكيك المفيدة جداً، وهذا لأن الزبادي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البروتين والكالسيوم والفيتامينات، لهذا يجب أن تحرص كل ربة منزل على تقديم كيك الزبادي لأفراد أسرتها وخاصة الصغار منهم، وهنا نقدم لكم طرق مختلفة لعمل كيك الزبادي ونتمنى أن تنال إعجابكم.
طريقة تحضير كيك الزبادي العادي
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من اللبن الزبادي.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر قالب مناسب لخبز الكيك وندهنه ببعض من الزيت.
- نفصل الصفار عن البياض.
- نخفق البياض مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف الزيت والفانيلا ونعيد الخفق.
- نضيف الزبادي وعصير وبرش الليمون وجوز الهند ونعيد الخفق.
- نضيف الدقيق بعد نخله مرة على الأقل ونخفق على سرعة منخفضة.
- نضيف الصفار والبيكنج بودر ونخفق مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
- نوزع خليط كيك الزبادي في القالب وندخلها الفرن لمدة أربعون دقيق.
- نزين كيك الزبادي بعد أن ينضج ونزينه ببعض من السكر البودرة.
طريقة تحضير كيك الزبادي بالكاكاو
المقادير
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي.
- كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- حليب مكثف محلى.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر قالب مناسب لخبز الكيك وندهنه ببعض من الزيت.
- نخفق البيض مع الفانيلا بالمضرب الكهربائي.
- نضيف بقية المواد السائلة إلى خليط البيض ونعيد الخفق حتى تتجانس جميع المكونات.
- ننخل الدقيق والكاكاو مرة على الأقل ثم نضيف له رشة الملح والبيكنج بودر ونخلط جيداً.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط المواد السائلة بالتدريج ونقلب بملعقة خشبية وبخفة وفي نفس الاتجاه.
- نوزع خليط كيك الزبادي في القالب وندخله الفرن حتى ينضج الكيك.
- قبل تقديم الكيك نزينه ببعض من الحليب المكثف.
طريقة تحضير كيك الزبادي بالتوفي
المقادير
- كوبين ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من الزبادي.
- ثلثا كوب من الزيت النباتي.
- كوبين من السكر.
- رشة من الملح.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- علبة كبيرة من القشطة.
- نصف كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر قالب مناسب لخبز الكيك وندهنه ببعض من الزيت.
- نخفق البيض مع الزيت وكوب وربع من السكر والفانيلا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف اللبن الزبادي ونعيد الخفق.
- ننخل الدقيق ونضيف له الملح وجوزة الطيب والبيكنج بودر ونخلط.
- نضيف خليط المواد الجافة بالتدريج إلى الخليط السائل وتقلب بخفة حتى نحصل على خليط متجانس.
- نوزع خليط الكيك في القالب ونخبز الكيك حتى ينضج.
- في هذه الأثناء نذيب الزبدة على نار متوسطة ثم نضيف لها السكر ونقلب حتى نحصل على خليط ذهبي اللون.
- نضيف القشطة ونقلب حتى يثخن الخليط ونحصل على صلصة التوفي ونزين بها الكيك.
