البطاطا سواء كانت مسلوقة أو مقلية فمذاقها طيب ويعشقه الكبار والصغار بشكل خاص ويمكن تحضير البطاطا الحارة بأكثر من طريقة واليوم أحضرنا لكم طريقة البطاطا الحارة الهندية التي تتميز بالتوابل الخاصة والنكهة الهندية المميزة بالإضافة إلى الفوائد الصحية الكثيرة التي تعود على الجسم عند تناول البطاطا حيث تحتوي البطاطا على عناصر غذائية ومعادن هامة للجسم منها البوتاسيوم وفيتامين ب6 بجانب الألياف والبروتين الموجود في البطاطا.
البطاطا الحارة الهندية
المقادير
- كيلو بطاطس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة .
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بذور شومر.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- نصف ملعقة صغيرة بذور كمون.
طريقة التحضير
- نحضر البطاطس ونقوم بتقشيرها وغسلها بالماء.
- نقطع البطاطس إلى دوائر متساوية الحجم.
- نقوم بتقطيع دوائر البطاطس إلى أصابع ومن ثم تقطيع أصابع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نضع مقلاة على النار وبها الزيت ونقوم بقلي البطاطس.
- قبل أن تنضج البطاطس بشكل كامل نضع عليها الكركم والشومر والكمون والملح والفلفل الحار.
- نقلب البطاطس مع البهارات بشكل جيد.
- نترك البطاطس حتى تنضج تمامًا.
- نخرج البطاطس على ورق نشاف.
- نضع البطاطس في طبق التقديم ونزينها بالكزبرة المفروم.
- نقدم البطاطس الحارة مع سلطة الزبادي وبصحتين وعافية.
بطاطس حارة بالكزبرة
المقادير
- حبتين من البطاطس متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
- 1 ملعقة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة معجون شطة حارة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة ملح طعام.
- نصف ملعقة كمون مطحون ناعم.
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات.
- نقلي البطاطس في مقلاة بها زيت وبعد أن تنضج البطاطس نخرجها من الزيت ونتركها جانبًا.
- نحضر مقلاة ونضع بها زيت زيتون والثوم المفروم ونضعها على النار.
- نقلب الثوم مع زيت الزيتون ثم نقوم بإضافة معجون الشطة الحارة والكمون والكزبرة الجافة والمفرومة.
- نضيف البطاطس المقلية والليمون إلى خليط الصلصة الحارة.
- نقلب البطاطس ونضيف الملح ونتركها 5 دقائق ثم نطفأ النار.
- نضع البطاطس في طبق التقديم ونقدمها ساخنة وصحتين وعافية.
البطاطس الحارة بالطماطم
المقادير
- 7 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- 5 حبات طماطم حمراء.
- نصف ملعقة كزبر جافة.
- نصف معلقة بابريكا.
- 10 فصوص ثوم مفروم، ويمكن تقليل أو زيادة الثوم على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم.
- 5 ملاعق زيت زيتون أو زيت ذرة.
طريقة التحضير
- نحضر البطاطس ونقوم بتقشيرها باستخدام مقشرة البطاطس.
- نقطع البطاطس إلى حلقات متساوية في الحجم.
- نقوم بغسل حبات البطاطس جيدًا بالماء الجاري.
- نضع مقلاة على النار وبها كمية من الزيت ونقلي البطاطس حتى يبدأ لونها في الأصفرار قليلاً.
- نقشر الطماطم ونقوم بتقطيعها إلى أربع أجزاء.
- نقشر الثوم ونقوم بتقطيع كل فص ثوم إلى نصفين.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح طويلة.
- البصل نقوم بتقشيره ونقطعه إلى حلقات.
- نضع مقلاة مناسبة على النار ونضع بها زيت زيتون.
- نقوم بوضع البصل في الزيت مع الملح والثوم والفلفل الأخضر ونقلب المقادير.
- نحرك المقادير على نار مرتفعة ثم نضع البابريكا والكزبرة وصلصلة الطماطم والطماطم المقطعة.
- نهدئ النار ونترك المقادير على تغلي قليلاً.
- نضع البطاطس في الخليط السابق ونغطيها ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق.
- نسكب البطاطس في طبق التقديم ويزين الطبق بالبقدونس المفروم.
- تقدم البطاطس الحارة بجانب سلطة الزبادي وبصحتين وعافية.
