البقدونس هو واحد من النباتات العشبية، وهو من النباتات التي تدخل في عدة مجالات، منها: مجال الطبخ والطب والتجميل وغيرها، والبقدونس يزرع في المناطق الواقعة على البحر المتوسط، والبقدونس من النباتات الغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر المهمة لصحة الجسم ووقايته من الأمراض، والبقدونس له عدة أسماء في الكثير من مناطق العالم، فهناك من يطلق عليه: المقدونس أو المعدونس،ولأن البقدونس من النباتات السريعة التلف،يبحث الكثير منا على طريقة لحفظه لمدة طويلة، وفي الحقيقة هناك عدة طرق منها: طريقة تجفيف البقدونس وطريقة تفريز البقدونس، وجميعها فعالة وتجعل البقدونس صالح للاستخدام لفترة طويلة.
المحتويات
عرض
طريقة تجفيف البقدونس في المنزل
- ننزع أي أوراق تالفة من حزمة البقدونس، ثم نغسلها بالماء الجاري أكثر من مرة، حتى نضمن تنظيفها جيداً.
- ننزع أوراق البقدونس من الأعواد، ثم نرصها على صينية كبيرة مغطاة بورق المطبخ حتى يمتص منها الماء.
- نترك أوراق البقدونس لمدة لا تقل عن ربع ساعة ، ثم نرفعها على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل صينية البقدونس في الفرن.
- تستغرق عملية تجفيف البقدونس حوالي نصف ساعة أو أقل، مع الحرص على تقليب الورق كل خمس دقائق.
- نخرج صينية البقدونس المجفف من الفرن، ثم نتركها حتى تبرد تماماً.
- نفرك أوراق البقدونس باليد، يم نحفظها في وعاء محكم الإغلاق ونحفظها في الثلاجة.
- يمكن طحن البقدونس المجفف واستخدامه كبودرة.
طريقة تفريز البقدونس في المنزل
- نغسل حزمة البقدونس بالماء الجاري اكثر من مرة، مع الحرص على التخلص من أي أوراق تالفة.
- نضع حزمة البقدونس في مصفاة، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتخلص من الماء.
- على لوح تقطيع نقوم بتقطيع حزمة البقدونس بسكين حاد إلى قطع صغيرة جداً.
- يتم استخدام قوالب الثلج لتجميد البقدونس، حيث يتم توزيع البقدونس المفروم في القوالب.
- ندخل القوالب في الفريزر حتى تتجمد.
- بعد أن تتجمد قوالب البقدونس، يمكن نقلها من القالب إلى أكياس بلاستيكية وحفظها لحين الحاجة إلى استعمالها.
ما هي فوائد البقدونس للجسم؟
- البقدونس يحمي المثانة من الالتهابات، كم يعمل على إدرار البول وتخليص الجسم من السموم.
- البقدونس ضروري جداً لوظائف المخ، حيث يعمل على تحفيز خلايا الجهاز العصبي وتحسين التركيز، كما أن البقدونس يقي في المستقبل من الإصابة بالزهايمر.
- يقاوم البقدونس أي خلايا تسبب السرطان في الجسم، وهذا لأن البقدونس يعتبر مضاد طبيعية للأكسدة.
- البقدونس فعال جداً في إنقاص الوزن، لأنه يساعد على التخلص من أي ماء مختزن تحت الجلد، كما أن البقدونس يعمل على زيادة معدل حرق الدهون في الجسم.
- البقدونس من النباتات المنخفضة جداً في السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناوله بكميات كبيرة طوال اليوم للشعور بالشبع وفي نفس الوقت فقدان الوزن.
- يمكن سد الشهية بشكل طبيعي، عن طريق شرب مغلي البقدونس على الريق.
- يحتوي البقدونس على نسبة جيدة من الحديد، لذلك فهو يعمل على تقوية العظام والأسنان.
ما هي فوائد البقدونس الجمالية؟
- البقدونس فعال جداً في التخلص من الهالات السوداء، حيث يمكن استخدام عصير البقدونس على منطقة الهالات مرتين أسبوعياً ككمدات.
- يمكن استعمال مغلي البقدونس لغسل البشرة بشكل يومي، لتخليصها من أي بذور أو شوائب.
- يستخدم مغلي البقدونس لزيادة لمعان الشعر وكثافته، حيث يتم فرك فروة الرأس بمغلي البقدونس لمدة خمس دقائق، وتكرر هذه العملية مرتين أسبوعياً حتى الحصول على النتيجة المطلوبة.
- يمكن استخدام البقدونس لإعادة اللمعان للشعر، ويتم هذا عن طريق غلي بعد من ورق البقدونس حتى يصبح الماء أصفر اللون، ثم نرقع الخليط من على النار ونضيف له بعض من عصير الليمون ونخلطهم سوياً، ويتم دهن الشعر بعد غسله بكمية بسيطة من هذا الخليط.
