طريقة تحضير أرز العنبر باللحم

يعتبر أرز العنبر من الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية، ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات، كما يتم تحضيره بأكثر من طريقة سنتعرف عليها سويا.

أرز العنبر باللحم

المكونات

•  2 كوب من أرز العنبر.
•  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من المحل.
• قالب من مرق الدجاج البودرة.
•  ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 2 حبة قرنفل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكونات اللحم

•  750 غراما من اللحم بالعظم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• حبة جزر كبيرة.
• حبة ليمون.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ورقة غار.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
•  3 فصوص من الثوم.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1.  اغسلي اللحم جيدا وقطعيه إلى أجزاء متوسطة.
2. اغسلي الخضراوات وقمي بتقطيعها إلى قطع كبيرة.
3. احضري قدر الضغط وضعي المكونات السابقة به ومعها البهارات والماء.
4. اتركي القدر لمدة 25 دقيقة حتى ينضج اللحم ثم صفي اللحم من المرق واتركيه جانبا.
5. اغسلي الأرز وانقعيه في كمية من الماء الفاتر لمدة 20 دقيقة.
6. صفي الأرز من الماء جيدا وضعيه في قدر على المار مع القليل من الزيت.
7. أضيفي بهارات الأرز عليه ومرق اللحم ومكعب مرقة الدجاج والملح.
8. قلبي المكونات جيدا ثم اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة ثم قومي بتهدئة النار حتى ينضج الأرز.
9.  ارفعي الأرز عن النار وغطيه بقطعة قماش لمدة 5 دقائق ثم اسكبيه في طبق التقديم.
10. رصي قطع اللحم على طبق الأرز.

نصائح عليك اتباعها عند طهي أرز العنبر

1.  لا تنقعي أرز العنبر لأكثر من 30 دقيقة لأن حبته رقيقة.
2. لا تغسليه كثيرا لان ذلك يؤدي إلى تكسر حباته.
3. اغسليه بماء فاتر لان الماء لساخن يكسر حباته.
4. ضعي القليل من الزيت أو السمن مع الماء أثناء نقعه حتى لا تلتصق الحبات ببعضها.
5. لا تصفيه من الماء في الكثير من الوقت ولكن قومي بتصفيته وأضيفيه مباشرة إلى قدر الطهي.
6.  الحد الاقصى لطهي أرز العنبر هو 25 دقيقة.
7. ضعي القليل من عصير الليمون على أرز العنبر قبل أن ينضج حتى لا تصبح حباته كالقطن.