يعتبر الأوزي واحدا من الاطباق المشهورة في العديد من الدول العربية، ويعتمد بشكل رئيسي في طهيه على الأرز واللحم ، ويمكن لربة المنزل تحضيره بأكثر من طريقة، فهناك من تقوم بتحضير كرات من العجين وتحشيه بالأرز، وهناك من تقدمه إلى جانب الدجاج، ولا بد من وجود طبق سلطة بجواره على السفرة. وسنتعرف سويا على طريقة تحضير الأوزي بالدجاج بطريقة سهلة ولذيذة.
طريقة تحضير الأوزي بالدجاج
المكونات
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- دجاجتين مقطعتان إلى 8 قطع.
- نصف كيلو لحم عجل مفروم.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- 3 حبات بندورة مفرومة ناعما.
- 4 حبة بصل.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- 2 عود قرفة.
- 7 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعما.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعة من الزنجبيل المهروس.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 10 حبات من هيل.
- 4 أوراق غار.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- حفنة من اللوز والزبيب والصنوبر للتزيين.
طريقة التحضير
- احضري إناء وضعي به الأرز وقومي بغسله جيدا بالماء.
- انفعي الأرز بعد ذلك في كمية من الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
- قومي بتصفية الأرز جيدا من الماء الزائد.
- احضري قدر وضعي به كمية من الماء وضعيه على النار حتى يغلي.
- أضيفي قطع الدجاج والبقدونس والبندورة والبصل والثوم والفلفل وملعقة ملح وقرفة وحبوب الهيل وورق الغار والزعفران والزنجبيل والكركم والبهارات إلى القدر.
- اتركي القدر على النار لمدة 45 دقيقة ثم أخرجيه وضعيه في صينية.
- اخلطي رب البندورة واللبن في طبق وقومي بدهن قطع الدجاج بهما.
- ضعي قدر على النار به كمية من الزيت وأضيفي إليه اللحم وقلبي جيدا حتى يجف ماءه ثم أضيفي إليه بصل مفروم ناعما.
- قلبي اللحم حتى يذبل البصل ثم أضيفي ثوم مهروس وبهارات وهيل وفلفل أسود وملح إلى اللحم.
- أضيفي الأرز إلى قدر اللحم بعد ذلك ثم قومي بتصفية المركب واسكبي 6 أكواب منه على الأرز.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار عنه واتركيه حتى ينضج الأرز.
- أدخلي صينية الدجاج بعد ذلك إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- اسكبي الأرز في أطباق التقديم ثم ضعي قط الدجاج على الوجه.
- زيني الطبق بالزبيب واللوز والصنوبر.
