يعد البرياني بالتونة من المأكولات الخليجية الشهيرة، والتي عادة ما يتم تقديمها في العزائم والمناسبات، ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة، سواء بإضافة الدجاج أو اللحم أو التونة، وسنقدم لك سيدتي في السطور التالية طريقة تحضير برياني التونة، والذي ستميز بمذاقه الجيد وإمكانية إضافة الكثير من أنواع الخضراوات إليه.
طريقة تحضير البرياني بالتونة بالبطاطا
المكونات:
- أربع عبوات من التونة المصفاة من الزيت.
- كوبان من الأرز المسلوق.
- أربع حبات من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى قطع دائرية ومقلية.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح طولية.
- حبتان من الطماطم مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً.
- قرن من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى شرائح طولية.
- فصان من الثوم المدقوق.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات السبعة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة التحضير:
- ضعي قدر فيه زيت على النار وضعي فيه البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الحار والطماطم والزنجبيل والثوم والبطاطا والفلفل الأحمر إلى القدر وقلبي جيدًا.
- قومي بإضافة الكركم والملح والكاري والبهارات السبعة والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي الكزبرة والتونة بعد ذلك وقلبي المكونات ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا.
- اسكبي الأرز المسلوق في طبق التقديم، واسكبي عليه خليط التونة والبطاطا.
طريقة تحضير البرياني بالتونة بالجزر
المكونات:
- علبتان من التونة المصفاة من الزيت.
- كوبان من الأرز المسلوق.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ثماني ملاعق صغيرة من اللبن الرائب.
- ثلاث حبات من البصل مفرومات فرماً ناعماً.
- حبتان من الجزر المقطع إلى دوائر.
- حبة من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى قطع صغيرة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- عودان من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من النعناع المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان المطحون.
- رشة من بهارات السمك.
- رشة من الكركم.
- رشة من جوزة الطيب.
- رشة من بهارات الفلفل الأسود.
- رشة من البابريكا.
- رشة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من لون الطعام الأحمر.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء واخلطي فيه كلا من التونة والزعتر والريحان والنعناع وعصير الليمون ومسحوق الثوم.
- أضيفي كلاً من الفلفل الأسود وبهار السمك والفلفل الحار وقلبي جيدا ثم فطي القدر واتركيه جانبًا.
- ضعي قدر على النار وسخني فيه الزيت ثم أضيفي البصل والثوم والهيل وقلبي جيدا.
- أضيفي الجزر والفلفل الرومي والطماطم وقلبي المزيج حتى تذبل المكونات.
- ثومي بإضافة اللبن الرائب واخلطي جيدًا ثم أضيفي التونة واخلطي جيدا ثم ارفعي الخليط عن النار.
- أحضري صينية مخصصة للفرن وضعي بها نصف مقدار الأرز ثم أضيفي إليها نصف مقدار خليط التونة.
- أضيفي المقدار المتبقي من الأرز ثم المقدار المتبقي من خليط التونة.
- ضعي زيت الزيتون ولون الطعام الأحمر على الوجه البرياني، ثم غطي القدر بورق الألمنيوم، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- قومي بتقديمه مع طبق من السلطة أو اللبن الرائب.
