يعتبر البغرير المغربي من الأطباق المغربية المشهورة، والتي يتم تحضيرها في المناسبات وخاصة في شهر رمضان، وهو من المعجنات التي يتم تحضيرها في الأيام العادية كوجبة للإفطار ويقدم عادة إلى جانب الزبدة والعسل والمربي، وسنقدم لك في السطور التالية طريقة تحضيره.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير البغرير المغربي
المكونات:
- 2 كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من الطحين الناعم.
- ثلاث أكواب ونصف من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق من الباكينج باودر.
- ملعقة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير:
- احضري نصف كوب من الماء وضعي به الخميرة والسكر وقلبيهما ثم اتركي المزيج جانبا لمدة خمس دقائق حتى تظهر رائحة الخميرة.
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي به كلا من السميد والطحين وباقي الماء والسكر والملح والبيكنج باودر.
- امزجي المكونات السابقة سويا، ثم أضيفي إليهم خليط الخميرة، واخلطي جيدا لمدة ثلا3 دقائق.
- اتركي الخليط جانبا في مكان دافئ بمدة نصف ساعة حتى يختمر.
- أحضري مقلاة مستوية وضعيها على النار حتى تسخن قليلا حتى تخبزي فيها عجين الغرير.
- ضعي ملعقة إلى 3 ملاعق من عجين البغرير في المقلاة بعدما تسخن، واتركيها لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح وارفعيها عن النار عندما يصبح الجزء السفلي ن العجين ذهبي اللون.
طريقة تحضير صوص البغرير
المكونات:
- كوب من القشدة الطريّة.
- كوب من العسل.
- أصبع من الزبدة.
طريقة التحضير:
- ضعي مقلاة على النار وأذيب بها الزبدة واضيفي العسل والقشطة وقلبي المزيج على نار هادئة.
- اخفقي الخليط جيداً بواسطة شوكة حتى يتجانس جيدا.
- اسكبي الخليط السابق في إناء خاص بالصلصة، واحتفظي به ساخنا إلى حين تقديمه مع فطائر البغرير.
نصائح عند إعداد البغرير
- انخلي الطحين جيدا للتأكد من عدم تكون كتل غير مرغوب فيها أثناء العجن.
- يجب أن تكون المقلاة غير قابلةٍ للالتصاق.
- غطي البغرير عند الاحتفاظ به حتى لا يجف.
- لا تضعي العجين في مقلاة ساخنة جدا حتى لا ينضج الجزء السفلي فقط ويظل العجين طريا ولكن ضعيه والمقلاة ساخنة قليلا.
- يمكنك إضافة الكثير من الأشياء لعجينة الغرير إن رغبتي كالمربى أو الشوكولاتة أو القرفة.
