تعتبر البيتزا من الأكلات سهلة التحضير، التي عادة ما تلجأ ربة الأسرة إلى تحضيرها عندما لا يكون لديها الوقت الكافي لتحضير الطعام، حيث انتشرت في اليونان ثم انتقلت إلى إيطاليا ومنها إلى امريكا ومختلف دول العالم، وهناك الكثير من أنواع البيتزا، وسنتعرف في السطور التالية على عدة طريق لتحضيرها.
عجينة البيتزا
المكونات:
- أربع أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- ضعي كمية من الدقيق المنخول في إناء كبير.
- أضيفي اللبن إلى الدقيق ومعه زيت الزيتون والملح والبيض.
- قلبي المكونات جيدا حتى يتشربها الدقيق جيدا.
- امزجي الخميرة مع السكر في وعاء وقومي بإضافتهم إلى المزيج.
- أضيفي الماء الفاتر بالتدريج على مزيج الدقيق حتى يتشكل لديك عجينة لينة ملساء.
- كوري العجين بعد ذلك إلى شكر كرة كبيرة، ثم ضعيها في وعاء كبير وغطيها بنايلون.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
- سيتضاعف حجم العجين بعد مرور ساعة، قومي بعد ذلك بفردها مباشرة على سطح نظيف.
- ضعي حشوة البيتزا عليها بعد ذلك وأدخليها إلى الفرن.
- إذا أردت عجينة مثالية قومي بإعادة تكوير العجينة عقب التخمير واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
حشوة الدجاج
المكونات:
- أربعة من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
- نصف كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من المشروم المقطّع.
- كوبان من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة قطعاً صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
- ملعقة صغيرة صويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقة صغيرة من الزّعتر الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- مكعّب من مرقة الدّجاج.
طريقة التحضير:
- ضعي زيت الزيتون في قدر على النار حتى يسخن ثم أضيفي إليه البصل والثوم والفلفل الأخضر.
- قلبي المكونات حتى تمتزج جيدا.
- احضري الدجاج وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم إلى مكعبات وأضيفيها إلى المكونات الأخرى.
- قلبي الدجاج مع المزيج حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- أضيفي المشروم إلى خليط الدجاج واتركيه قليلا على نار هادئة حتى ينضج.
- أضيفي الطّماطم المقطّعة وربّ البندورة إلى المزيج وقلبي جيدا.
- انتظري حتّى تتسبّك الطّماطم وضعي مكعّبات مرق الدّجاج.
- أضيفي الصّويا صوص والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الزّعتر الأخضر والأوريغانو ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانبا.
- قومي بعد ذلك بتقطيع العجين إلى 4 أجزاء متساوية ثم افردي العجين.
- ادهني صينية البيتزا بالقليل من الزيت ثم ضعي العجينة بها، واستخدمي شوكة في عمل ثقوب في العجينة.
- افردي الحشوة على العجينة مع مراعاة ترك سنتيمتر من الحواف.
- وزعي شرائح الزيتون والفلفل وحلقات بصل على الوجه.
- انثري ملعقتين من حبوب الذرة المعلبة على الوجه، ثم افردي طبقة من الموزاريلا المبشورة.
- أدخلي البيتزا إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة ثلث ساعة.
- أخرجيها من الفرن عندما يتحمر السطح.
- قدميها ساخنة إلى جانب المقبلات.
