تعتبر العجة من الأطعمة المعروفة في كافة الدول العربية، حيث يحضروها الكثيرون بكثرة في وجبة الإفطار، بفضل طعمها اللذيذ وسهولة وقلة وقت تحضيرها، وهناك الكثير من الطرق لتحضيرها، نقدم لك طريقتين منها في السطور التالية.
المحتويات
عرض
العجة البيض والدقيق
المكونات
- كوب من الطحين الأبيض.
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
- كمية من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كمية من البهارات.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء واخلطي به البيض والفلفل الأسود والملح والبقدونس والبصل والطحين والكمون، وامزجيهم جيدًا حتى يتشكل لديك خليط متماسك ومتجانس.
- ضعي مقلاة كبيرة الحجم على النار فيها الزيت النباتي، واسكبي المزيج فيها بالتدريج بعدما يسخن الزيت.
- سيتشكل لديك قرص من العجة اتركيه حتى ينضج، ويصبح لونه مائلا للذهبي.
- اقلبي القرص على الجهة الأخرى.
- أرفعي العجة من على النار وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- ضهي العجة فيطبق التقديم بعد ذلك، وقدمي بجانبها المخللات.
العجة بالخضار والجبنة
المكونات
- كمية من الطحين الأبيض.
- أربع بيضات.
- ثلاث حبات من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم.
- حبة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- باقة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
- ملعقة كبيرة من الجبنة المشهورة.
- ملعقة صغيرة من صلصة البندورة.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- هيل مطحون.
- رشة كمون.
- بهار مشكل.
- قرنفل مطحون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء واخلطي به البيض والبهارات وأضيفي إليهم الطحين بشكل حتى يتشكل لديكي خليط متماسك.
- ضعي مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة عالية وضعي بها الزيت النباتي، وانتظري حتى يسخن واضيفي مزيج العجة بشكل تدريجي.
- انتظري عندما تحمر العجة من الجانب الأول واقلبيها على الجانب الأخر ثم ارفعيها عن النار.
- رشي الجبنة المشهورة على وجه العجة.
- ضعي العجة في طبق التقديم وزينيها برشة من البقدونس المطحون أو الكزبرة.
- قدميها إلى جانب خضار طازج وكوب من الحليب الساخن للحصول على وجبة غذائية متكاملة
