تعتبر الكازا باستا من أشهى أطباق الباستا الإيطالية، يتمم تحضيرها بأي نوع باستا، وإضافة بعض أنواع الخضراوات المقطعة إلى شرائح رفيعة عليها، ومنها الكوسا والبروكلي والفطر وكذلك الزيتون الأسود، وشرائح الدجاج أو اللحم أو الروبيان، وسنقدم في السطور التالية طريقة تحضيرها.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير الكازا باستا
المكونات
- عبوتان من أي نوع من الباستا.
- أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من شرائح الفطر المقطعة طوليا.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- كوبان من مهروس الطماطم.
- كوب من الكوسا المقطعة إلى شرائح طولية.
- كوب من شرائح الفلفل الرومي الملون.
- كوب من البروكلي المقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق من الدقيق الأبيض المنخول.
- أربع ملاعق من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبروش.
- مكعب مرقة الدجاج.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي قدر به ماء وملح وملعقة زيت على النار وانتظري حتى يغلي.
- ضعي الباستا في القدر واسلقيها لمدة 10 دقائق ثم قومي بتصفيتها واحتفظي بكوب من ماء السلق.
- ضعي قدر آخر على النار وبه ملعقة من زيت الزيتون، والبصل المفروم والثوم المهروس وقلبي جيدا حتى يذبل.
- أضيفي مهروس الطماطم إلى القدر وقلبي ثم أضيفي كوب ماء سلق الباستا.
- ارتكي المزيج قليلاً على النار حنى يصبح كثيف ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والأرويغانو، واتركيها جانبا.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي بها ملعقة من زيت الزيتون ثم البروكلي والكوسا والفطر والفلفل الرومي.
- قلبي المكونات ثم أضيفي كوب من الماء واتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات.
- أضيفي الملح والفلفل بعد نضج الخضار ثم ارفعي المزيج عن النار.
- ابدئي في تحضير صلصة البشاميل، من خلال إحضار قدر ووضع الزبدة والدقيق به.
- قلبي الزبدة والدقيق حتى يتشرب الدقيق كمية الزبدة.
- استمري في التقليب على النار حتى يصبح الدقيق أشقر اللون.
- أضيفي الحليب إلى القدر وقلبي بواسطة الخفاق اليدوي حتى الغليان ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وبرش جوز الطيب.
- أحضري وعاء كبير واسكبي به الصلصة الحمراء وصلصة البشاميل وامزجيهما معا جيدا.
- أضيفي كمية الباستا والخضراوات إلى الصلصة وقلبي جيدا حتى تتشرب الصلصة.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيها بجبن الموزاريلا، ويمكنك تحميرها في الفرن إذا رغبت.
