يعد الكوردن بلو من الأكلات المحبوبة لدى الكثيرون، وذلك لمذاقها الجيد، وهي أكلة من المطبخ السويسري، تعتمد في تحضيرها على الدجاج وشرائح الجبن، وقد تظن ربة المنزل في البداية أنها وجبة صعبة التحضير، ولكن عندما تقوم بتجربتها تجد أنها سهلة تماما، وسنتعرف سويا على طريقة تحضيرها.
الكوردن بلو بالدجاج
المكونات
- أربع شرائح من الجبنة الشيدر.
- 4 شرائح من الجبن التركي المدخن.
- 4 صدور دجاج.
- 2 بيضة.
- خضار سوتيه.
- كوب من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي به قطعة الجبنة التركي وضعي فوقها قطعة الجبنة الشيدر.
- قومي بلف شريحتي الجبنة على شكل رول رفيع.
- قومي بتتبيل شرائح الدجاج بالفلفل الأسود والملح.
- اصنعي فتحة بالطول داخل كل شريحة دجاج ثم ضعي رول الجبنة بداخلها.
- احضري وعاء واخلطي به بودرة الثوم والبقسماط والزعتر وقلبيهم جيدا.
- اخفقي البيض في وعاء ثم ضعي شرائح الدجاج به ثم ضعيها في البقسماط.
- ضعي كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عل النار واقلي شرائح الدجاج بها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- قدميه ساخنا إلى جانب الخضار السوتيه.
طريقة عمل كوردن بلو
المكونات
- أربعة صدور دجاج مخليه.
- نصف كوب بقسماط بالأعشاب.
- ست شرائح من الجبنة السويسرية الصفراء.
- أربع شرائح من الحبش المدخن.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- احضري ورق نايلون وضعي قطع الدجاج على ورقة وقومي بتغطيته بالأخرى.
- استخدمي الشوبك في ترقيق صدور الدجاج حتى تصبح سهلة عند اللف.
- قومي بإزالة الورقة العلوية ورشي على قطع الدجاج الفلفل والملح.
- وزعي شرائح الحبش المدخن على صدور الدجاج وعليه شرائح الجبن وقومي بلف القطع بإحكام واغلقي أطرافها بعود أسنان.
- احضري وعاء زجاجي مقاوم للحرارة وادهنيه بالزيت ثم رصي به قطع الدجاج وادهنيها بالزيت.
- رشي البقسماط على قطع الدجاج وادخليها الفرن لمدة 35دقيقة.
- أخرجي الدجاج من الفرن وقومي بتغطيته بقطع جبن وأعديه الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن وقمي بتقديمه ساخنا.
