تعد المكرونة بالصوص الأبيض من الأكلات الإيطالية المحبوبة لدى الكثيرون، ويتم طهيها بإضافة الصوص الأبيض الذي يضاف إلى اللازانيا وأنواع السلطات إلى المكرونة، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيرها.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير المكرونة بالصوص الأبيض
المكونات:
- ك الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- رشة يس معكرونة.
- كوب ونصف منفلفل أسود أو أبيض.
طريقة التحضير:
- ضعي ماء مغلي على النار واسلقي به المكرونة.
- ضعي قدر على النار وأذيبي به الزبدة، ثم أضيفي الطحين واخفقي جيدا حتى يصبح الطحين ذهبي اللون.
- أضيفي الحليب إلى القدر بشكل تدريجي، واخفقي جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
- أضيفي الملح والفلفل واتركي الخليط حتى ينضج جيدا واحرصي على تقليبه بشكل مستمر حتى لا يتكتل.
- اسكبي الصلصة البيضاء على المكرونة.
- أضيفي من جبن البارميزان على الوجه.
طريقة تحضير لازانيا بالبشاميل
المكونات:
- ثماني صفائح لازانيا.
- ربع كيلوغرام لحم مفروم .
- بصلة صغيرة مبشورة.
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم .
- طماطم صغيرة مقشرة ومبشورة.
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة و نصف كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة و نصف كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- اسلقي اللازانيا بوضع ماء على النار وانتظري حتى يغلي ثم اضيفي الملح واللازانيا له.
- قومي بتحضير طبقة اللحم من خلال وضع قدر على النار وضعي بع البصل المبشور واللحمة المفرومة والملح والفلفل وقلبي جيدا حتى ينضج اللحم.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- قومي بتحضير الباشميل بوضع قدر على المار به الزبدة والدقيق وقلبي جيدا لمدة دقيقة.
- خففي النار وأضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الملح وقلبي حتى تحصلي على قوام ثقيل.
- صفي اللازانيا من الماء وضعيها في ماء مثلج.
- ضعي القليل من الباشميل في قعر الصينية، ثم ضعي طبقة لازانيا، ثم اللحم المفروم .
- يمكنك وضع جبنة موتزاريلا ثم القليل من الباشميل على اللحمة وطبقة لازانيا.
- ضعي بشاميل على الوجه ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
نصائح لعمل المعكرونة
- لا تبالغي بطهي المعكرونة.
- ضعي الملح على المكرونة بعد غليان الماء لأنه يقلل من سرعة غليانه.
- نصائح لعمل الصلصة البيضاء:
- لا تتركي الزبدة حتى تحترق فالطريقة المثلى لصنعها أن تكون كل المكونات في درجة حرارة الغرفة.
- يمكنك استبدال الفلفل الأبيض بالفلفل الأسود.
- إذا تكتلت الصلصة منك يمكنك تصفيتها أو استخدام الخلاط لجعلها ناعمة.
