طريقة تحضير بريوات الكفتة المغربية، يعتبر بريوات الكفتة من الأطباق المغربية التي حازت على شهرة كبيرة في البلدان العربية، وهناك الكثير من الطرق لتحضيرها، فيمكن تحضيرها باللحم أو الخضار أو الجبن، وسنقدم في السطور التالية طريقة تحضيرها ولكن بالكفتة.
طريقة تحضير بريوات الكفتة
المكونات
- 500 غرام من أوراق البسطيلة أو أوراق السمبوسك.
- 250 غراماً من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من الشعيرية.
- 2 حبة بصل مفرومة ناعم.
- حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
- كوب من أوراق البقدونس.
- نصف كوب من شرائح الزيتون.
- رشة بهار مشكل.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أحضري مفرمة اللحم الكهربائية وضعي بها اللحم المفروم، وحبة بصل والبهار المشكل والبقدونس والملح.
- قلبي المكونات جيدا ثم امزجي المكونات بيديك بعد ذلك.
- قطعي الخليط إلى كرات صغيرة وكوريها بين يديك.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة وضعي بها الزيت النباتي وحبة بصل مفرومة ناعما.
- قلبي جيدا حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ثم اضيفي إليه كرات الكفتة.
- قلبي الكفتة حتى تحمر ثم أضيفي إليها شراح الزيتون والزعفران والكمون والملح.
- قلبي المكونات السابقة جيدا ثم اتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
- ضعي قدر على النار وانتظري حتى يغلي ثم اضيفي الشعرية واتركيها 10 دقائق ثم قومي بتصفيتها من الماء.
- ضعي الشعيرية على الكفتة وقلبي جيدا.
- قطعي أوراق البسطيلة إلى شرائح، ثمّ ضعي فيها الكفتة.
- لفي أوراق البسطيلة على شكل مثلثات.
- طريقة طهي بريوات الكفتة في الفرن
- ادهني المثلثات التي قومتي بتشكيلها بالقليل من الزبدة المذابة.
- أحضري صينية الفرن وصفي المثلثات بها.
- أدخلي الصينية الفرن على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الأحمر.
- اقلبي البريوات للجهة الأخرى حتى تحمر أيضا.
- طريقة طهي بريوات الكفتة بالزيت
- ضعي مقلاة على النار بها كمية غزيرة من الزيت.
- انتظري حتى يسخن الزيت جيدا ثم ضعي فيه البريوات حتى يأخذ اللون الأحمر من الجانبين.
- ارفعي البريوات من الزيت وضعيها على ورق نشاف حتى تتخلص من الزيت.
- رصي البريوات في طبق التقديم وقدميها مع البطاطا المقلية والسلطات.
