تعتبر تورتة الفواكه من أشهر الحلويات في فرنسا، ويمكن إعدادها باستخدام أنواع مختلفة من الفواكه، مثل الكيوي والعنب والتوت والكرز والفراولة، وكثير من أنواع الحلوى الأخرى، وهي حلوى سهلة التحضير وقليلة المكونات، وسنقدم لك في السطور التالية طريقة تحضيرها.
طريقة عمل تورتة الفواكه
مكونات العجين:
- نصف كيلوغرام من الدقيق الأبيض المنخول.
- 300 غرام من السكر الأسمر.
- ربع كيلوغرام من مكعبات الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
- بيضتان.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
مكونات الكريمة:
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ثلاثة أكواب ونصف من حليب البودرة المذاب في الماء الدافئ.
- كوب واحد من السكر.
- 100 غرام من مكعبات الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
- بيضة.
- ملعقة ونصف من الفانيلا السائلة.
- مقدار ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
مكونات التزيين:
- عشرون حبة من الفراولة الطازجة والمقطعة.
- تسع قطع من شرائح الأناناس.
- أربع أو خمس قطع من الكيوي المقطعة على شكل شرائح.
طريقة التحضير:
- قومي في الداية حضير العجين من خلال إضافة الدقيق الأبيض مع السكر وملح الطعام في وعاء واسع.
- اخلطي المكونات جيدا سويا، ثم أضيفي البيض واستمري في التقليب بشكل مستمر حتى يتجانسوا سويا.
- قومي بإضافة مكعبات الزبدة إلى الخليط اعجني بيديك حتى تصبح عجينة متماسكة ومتجانسة.
- أحضري قالب التارت وادهنيه بالقليل من الزيت والقليل من الدقيق.
- افردي العجينة في قالب التارت جيداً بحيث تكون متساوية.
- فطي قالب التارت بورق الألومنيوم من كافة الجوانب، ويمكنك وضع بعض حبات الفاصولياء على سطحه حتى لا تنتفخ العجينة أثناء نضوجها.
- أدخلي القالب الفرن لمدة 40 دقيقة، واتركيه حتى ينضج ويتحمر من الأسفل.
- أخرجي القالب من الفرن، وأزيلي ورق الألمونيوم واتركيه جانا حتى يبرد.
- قومي بتحضير الكريمة من خلال خلط الحليب مع الدقيق والسكر والزبدة والبيضة والفانيلا وبرش الليمون في قدر كبير.
- ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بشكل مستمر حتى يتشكل خليط كثيف وكريمي.
- ادهني العجينة الباردة التي قومتي بتحضيرها بالكريمة من كافة الجوانب.
- زيني بقطع الفواكه المحضرة.
- ويمكنك إضافة قطع الفواكه إلى العجين قبل البدء في عملية الخبز.
