تعد حلوى الترك إحدى أصناف الحلويات المعروفة في العالم العربي، ويختلف اسمها من دولة إلى أخرى، فيطلق عليها في مصر اسم الحلاوة الطحينة، وتعرف باسم الشامية في بلاد المغرب العربي، بينما يطلق عليها الرهش في دول الخليج العربي وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيرها في المنزل.
المحتويات
عرض
حلاوة الطحينية باللوز
المكونات:
- كوب من السمسم المطحون.
- كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من اللوز مقشر ومطحون.
- كوب من الزبدة.
- ربع كوب من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء وضعي به السمسم والسكر الناعم والزبدة واللوز المطحون وامزجيهم جيدا.
- أضيفي ماء الزهر إلى المزيج السابق بشكل تدريجي واعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة رطبة متماسكة.
- قومي بتشكيل العجينة على شكل كريات صغيرة وضعيها في صحون الورق.
- أدخلي كرات الحلوى إلى الثلاجة إلى حين الاستعمال.
حلوى الترك بالشوكولاتة
المكونات:
- 250 غراماً من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من حلاوة الترك.
- شوكولاتة ذائبة.
- كمية من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الحلو الترك.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من المربى مشمش للتزيين.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء واخلطي به الزبدة والسكر جيدا حتى يتشكل خليط كريمي.
- اضيفي حلوة الترك والنشا والكاكاو والفانيلا والباكنح باودر.
- قومي بإضافة الطحين بشكل تدريجي حتى يصبح لديك عجينة متماسكة.
- افردي العجينة على طاولة مسطحة ثم قطعيها إلى مربعات متساوية.
- ضعي المربعات في صينية وادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد.
- اخلطي مربى المشمش مع حلوة الترك وقومي بلصق كل مربعين مع بعضهما البعض.
- قومي بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي مع الزبدة والحليب.
- اغمسي المربعات في مزيج الشوكولاتة من جميع الجهات، ثم اتركيها تجف قليلا.
- زيني كل حبة بقطعة من شوكولاتة مبروشة.
حلوى الترك بالبسكويت
المكونات:
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- كوب من البسكويت المطحون.
- كوب من الكاكاو.
- إصبعان من الزبدة.
- نصف كوب من حلوة الترك.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- شوكولاتة مذابة ومربى وصوص كراميل للتزيين
طريقة التحضير:
- احضري وعاء واخلطي به الزبدة والسكر والطحين والبيض والكاكاو والبسكويت المطحون وحلوة الترك والباكنج باودر.
- استمري في العجن حتى تتشكل لديك عجينة واتركيها حتى ترتاح قليلاً.
- شكلي العجينة على شكل كرات.
- أدخلي العجينة الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
- زينيها بالمربى أو صوص الكراميل أو الشوكولاتة.
