تعد حلوى الصابلي من الحلويات اللذيذة وسريعة الذوبان في الفم، وهي من المطبخ الجزائري، ويمكن تناولها مع العصائر، حيث تمنح الجيم الطاقة والحيوية، وتختلف طريقة ربات البيوت في تحضيرها، فهناك من تصنعها بالشوكولاتة، وهناك من تصنعها بالمربى، وسنتعرف سويا على طريقة تحضيرها.
حلوى الصابلي بالمربى
المكونات
- 300 غرام من الطحين.
- 130 غرام سكر.
- 150 غراما من الزبدة.
- مربى مختلفة النكهة فراولة ومشمش وكرز.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في الخفاقة الكهربائية ومعها السكر والفانيلا والبيض، واخلطي جيدا لمدة 5 دقائق حتى يتكون لديك مزيجا كريمي.
- احضري وعاء وضعي به الخليط السابق وأضيفي إليه الطحين واعجني جيدا حتى تمتزج المكونات سويا.
- ضعي العجينة التي ستتشكل لديك في كيس من النايلون وأدخليها الثلاجة لمدة ساعة.
- رشي سطح نظيف بالطحين وقمي بفرد العجين عليه بواسطة شوبك.
- قومي بتقطيع العجين عقب فرده إلى أشكال مختلفة بواسطة القوالب.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي العجين المقطع بها وأدخليه الفرن حتى تصبح أطرافه ذهبية اللون.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبا حتى تكون بدرجة حرارة الغرفة ثم أحضري قطعتين منها وضعي على سطح الأولى القليل من المربى ثم ضعي عليها القطعة الثانية.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
حلوى الصابلي بالشوكولاتة
المكونات
- 200 غرام من المرجرين.
- 2 كوب نشا.
- ربع كوب من الحَليب السائل.
- صفر أربع بيضات.
- بضتان كاملتان.
- 300 غرام من السكر.
- دقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء.
- نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
- مربى.
- لوز أو بندق أو فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير
- امزجي السكر والمرجرين جيدا ثم أضيفي إليهم الفانيلا والبيض واحدة تلو الأخرى.
- قلبي المكونات جيدا ثم أضيفي النشا والدقيق وانتبهي ألا تعجني المكونات بالدقيق ولكن لملميها مع بعضها فقط حتى لا تصبح صلبة بعد النضوج.
- شكلي العجينة على شكل قرص وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- افردي العجينة على سطح منضدة وقطعيها إلى أشكال مختلفة.
- أدخلي العجين إلى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ضعي المربى بين كل قطعتين كالطريقة السابقة.
- احضري وعاء وامزجي به الشوكولاتة البيضاء والحليب وقومي بتوزيعها على سطح الصابلي.
- اصنعي خطوطا بالشوكولاتة السوداء فوق الشوكولاتة البيضاء.
- يمكنك تزييته باللوز أو الفستق الحلبي.
