يعد سمك السلطان إبراهيم من الأسماك المشهورة في مختلف دول العالم، والتي تمتاز بطعمها اللذيذ، وهناك الكثير من الطرق لتحضيرها، وسنتعرف في السطور التالية على عدد من هذه الطرق.
طريقة تحضير سمك سلطان إبراهيم مقلي
المكونات:
- كيلو من سمك السلطان إبراهيم.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- رشة ملح.
- زيت مغمور للقلي.
طريقة التحضير:
- نظفي السمك واغسليه جيدا ثم قومي بتصفيته.
- احضري وعاء واخلطي به الدقيق مع الملح والكمون.
- اغمسي كل سمكة من الجهتين بخليط الدقيق حتى تغطى جيداً.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة بها كمية من الزيت.
- ضعي سمكة تلو الأخرى في الزيت واقلي من الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يقدم مع السلطة أو صلصة الطرطور.
سمك سلطان إبراهيم بالخضراوات
المكونات:
- ست سمكات من السلطان إبراهيم.
- نصف كوب من الدقيق.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ستة فصوص من الثوم.
- أربع حبات من الطماطم.
- قرنان من الفلفل الاخضر الحار.
- حبة من الفلفل الأحمر الرومي مفروم.
- حبة من الفلفل الأصفر الرومي مفروم.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المفروم.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء وامزجي به الدقيق والبهارات ثم تبلي السمك بهذا المزيج من الداخل والخارج.
- ضعي مقلاة فيها زيت على النار وانتظري حتى يسخن ثم اقلي السمك به حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.
- قومي بتحضير سلطه التكتوكه من خلال تشويح الثوم والبصل في قليل من زيت الزيتون.
- أضيفي الفلفل الألوان والطماطم والزيتون والبهارات إلى الخليط السابق وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- اتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج جميع الخضروات وتجف منها السوائل.
- ضعي السمك في طبق التقديم واسكبي الصلصلة عليه أو قدميها إلى جواره.
سلطة الطماطم بالطحينة
المكونات:
- ثماني حبات من الطماطم.
- ثماني حبات من الخيار.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف كوب من الطحينية.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من النعنع يابس.
- عصير ليمونتين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- قطعي الطماطم والخيار تقطيعا شبة ناعم.
- أضيفي كلا من الملح والفلفل والنعنع اليابس والقليل من البقدونس المفروم وعصير الليمون إلى خليط الطماطم والخيار.
- اهرسي الثوم جيداً مع رشة من الملح.
- أضيفي الطحينة واللبن الزبادي وزيت الزيتون والثوم المهروس إلى خليط الخيار والطماطم.
- رشي البقدونس المفروم على الوجه للزينة.
