الروبيان من الأسماك البحرية التي نعشقها جميعاً ونتناولها بعدة أشكال، ومن طرق تحضير الروبيان الطبق اللذيذ سيزلنج الروبيان الذي يقدمه المطبخ الصيني، حيث يتم تحضير الروبيان في طبق سيزلنج الروبيان بطريقة مميزة وباستخدام بعض التوابل التي تعطيه طعماً ومذاقاً مختلفاً، وكما نعلم جميعاً فإن الروبيان ملئ بالعناصر الغذائية المهمة للجسم مثل الفسفور والحديد والزنك والمغنيسيوم، وهنا نقدم لكم طريقة تحضير سيزلنج الروبيان في المنزل.
المحتويات
عرض
طريقة سيزلنج الروبيان الصيني
المقادير
- نصف كيلو من الروبيان المتوسط الحجم.
- كيلو من الكوسا.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- حبتان من الجزر.
- علبة أناناس.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع كوب من البازلاء.
- كوب من الكاتشب.
- نصف كوب من الصويا صوص.
- كوب من الماء.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نقشر الجمبري ونغسله جيداً.
- نقطع البصل إلى جوانح.
- نقطع الأناناس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقطع الكوسا إلى مكعبات وكذلك الجزر والفلفل الأحمر.
- نسخن الزيت في قدر مناسب ونضيف له الجمبري ونقلبه لمدة دقيقتين حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نرفع الروبيان على ورق مطبخ.
- تضيف الثوم والصل إلى نفس القدر ونقلب حتى يذبلا.
- نضيف الكوسا والبازلاء والجزر والفلفل والأناناس ونقلب جيداً.
- نضيف الروبيان إلى الخضراوات ونقلب جيداً ونترك القدر على نار هادئة لمدة دقيقيتن.
- نضيف التوابل والكاتشب والصويا صوص ونقلب جيداً.
- نضيف الكاتشب والماء ونعيد التقليب.
- نذوب النشا في مرقة الدجاج ثم نضيفه إلى القدر ونعيد التقليب.
- نترك القدر يغلي على نار متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتكاثف الصوص.
- نرفع القدر من على النار ونقدمه في طبق التقديم مع الأرز الأبيض أو المكرونة.
طريقة سيزلنج السمك الصيني
المقادير
- كيلو من السمك الفيليه.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من رب الطماطم.
- نصف كوب من الفطر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ثلاث حبات من الجزر المتوسط الحجم.
- حبة متوسطة من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملح حسب الاحتياج.
- زيت نباتي للتحمير.
طريقة التحضير
- نقطع السمك الفيليه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نسخن زيت غزير ونقلي فيه مكعبات السمك ثم نرفعها على ورق مطبخ.
- نقطع البصل إلى جوانح رفيعة.
- نقطع الفلفل والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نسخن ربع كوب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم و جميع الخضروات ونقلب جيداً لمدة دقيقتين.
- نضيف الملح وقطع السمك المحمر إلى خليط الخضروات ونقلب جيداً.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة جداً لمدة خمس دقائق.
- في هذه الأثناء نخلط السكر مع الخل والصويا صوص والسكر ورب الطماطم.
- نرفع الخليط على النار لمدة خمسة دقائق.
- نضيف الخليط السابق إلى خليط السمك والخضروات ونقلب ونترك جميع مكونات سيزلنج السمك الصيني تغلي على نار مرتفعة لمدة دقيقتين.
- نوزع الخليط في طبق التقديم ونقدمه مع الأرز.
