تعتبر شوربة الفريكة من الشوربات الساخنة الرفيق الدائم للوجبات على مائدة الطعام وتحديدا في فصل الشتاء، حيث تمنح الجسم السوائل اللازمة لسلامة جهازه الهضمي كما تساعد على تحسين عملية الهضم ، وهناك الكثير من الشوربات التي تحضر من أصناف متنوعة من الحبوب الكاملة أو البقوليات المضاف إليها قطعا من اللحوم أو الدجاج ومنها شوربة الفريكة التي تحظي بشهرة كبيرة في بلاد الشام، والتي سنستعرض سويا طريقة تحضرها.
المحتويات
عرض
شوربة الفريكة
المكونات
نصف كوب من حبات الفريكة الخشنة.
نصف كوب من الفريكة الناعمة.
1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
5 أكواب مرقة دجاج أو لحم.
1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ورقة غار.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
زيت قلي.
طريقة التحضير
- افصلي حبات الفريكة الجيدة عن الحبات الرديئة واغسليها وصفيها جيدا.
- احضري وعاء وضعي به البصل والزيت وضعيهم على النار وقلبي جيدا حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي حبات الفريكة إلى الوعاء وقلبي جيدا.
- أضيفي كمية من المرقة مع ورق الغار الخليط واتركيه على نار مرتفعة حتى الغليان.
- خفضي النار عقب الغليان واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
- ارفعي إناء الشوربة عن النار ثم أضيفي الملح والفلفل والقليل من الليمون وقدميها ساخنا.
شوربة الفريكة بالدجاج
المكونات
- 1 كوب من الفريكة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 كوب واحد من الدجاج المسلوق مقطع.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ربع كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- اغسلي الفريكة جيدا ثم انقعيها بالماء لمدة نصف ساعة.
- ضعي قدر على النار وضعي به الزيت ثم أضيفي البصل حتى يذبل.
- صفي الفريكة وأضيفيها إلى البصل وقلبي جيدا.
- أ ضيفي أكواب الماء أو المرق والملح والفلفل والهيل وقلبيهم.
- اتركي الخليط على النار حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج.
- ضعي الشوربة في الخلاط واطحنيها جيدا ثم أعيديها الى القدر.
- أضيفي قطع الدجاج المسلوق واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي مزيدا من الماء إذا أردت ثم اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس.
