طريقة تحضير طحينة الحمص ، يعتبر الحمص من الأكلات الشعبية المشهور في الوطن العربي، وتحديدا في بلاد الشام، ويدخل في طهي الكثير من الوجبات، فيمكن سلقه وتناوله كحب، أو طحنه لصناعة الخبز والفلافل، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضير طحينة الحمص.
طريقة تحضير طحينة الحمص
المكونات:
- نصف كوب طحينة.
- نصف كوب لبن رائب.
- ربع كوب عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أبيض.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء وضعي به الطحينة وعصير الليمون، واخلطيهما جيدا بمضرب شبك يدوي.
- أضيفي الأبيض وملعقة الملح واللبن، وقلبي بشكل مستمر.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي، وقلبي حتى يصبح الخليط سميكاً.
طريقة إعداد الحمص
المكونات:
- ثلاثة أكواب حمص مسلوق.
- ربع كوب عصير الليمون.
- الطحينة التي تم إعدادها مسبقاً.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
- رشة سماق.
- ملعقة صغيرة من الكربوناتو.
- بقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- رشة كموت.
طريقة التحضير:
- افرزي الحمص جيدا من الحب غير المرغوب.
- ضعي الحمص في قدر ملئ بالماء ثم ضعي فوقه ملعقة صغيرة من المكون لمدة لا تقل عن 7 ساعات.
- ضعي الحمص بعد ذلك على النار حتى يصبح الحمص طريا وقومي بطحنه في الخلاط، مع القليل من ماء الحمص والملح والثوم المهروس، حتى يتشكل خليط ناعم.
- ضعي خليط الحمص السابق في وعاء، وأضيفي معه الليمون والطحينة التي تم إعدادها مسبقا.
- اخلطي المكونات جيدا ثم ضعي الخليط النهائي في طبق التقديم.
- وينيه بالبقدونس المفروم.
طريقة تحضير فتة الحمص مع الطحينة
المكونات:
- خبز مقطع إلى قطعٍ صغيرة.
- حمص حب مسلوق.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- طحينة تم إعدادها مسبقاً.
- أربعة فصوص من الثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- قطعي الخبز إلى قطع صغيرة الحجم وقومي بقليه ثم وضعه في وعاء وعليه ماء الحمص المسلوق.
- ضعي الحمص في الخلاط واخلطي جيداً حتى يصبح ناعماً.
- أخرجي الحمص من الخلاط وضعيه فوق الخبز.
- ضعي الثوم المهروس والملح وعصير الليمون والطحينة المعدّة سابقاً، على الخبز والطحينة.
- اخلطي جميع المكونات سويا، ثم ضعي الخليط في طبق التقديم.
