يعد غراتان البطاطا من الاطباق الفرنسية التي وصلت إلى الكثير من البلدان العربية، ويفضل الكثيرون تناوله، حيث يمكن تحضيره كوجبة أساسية أو إلى جانب الاطباق الأخرى، وسنقدم في السطور التالية طريقة تحضيره.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير غراتان البطاطا بالجبن
المكونات
- كوب من جبن الشيدر.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
- 4 حبات متوسطة من البطاطا.
- بصلة متوسطة.
- كوب من الكريمة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- 2 بيضة.
- جوزة الطيب.
- رشة فلفل أبيض.
- مردقوش.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- قشري البطاطا ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- اغسلي البطاطا جيدا ثم قومي بتجفيفها باستخدام فوطة.
- أحضري القليل من المردقوش والفلفل الأبيض والملح ووزعيهم فوق شرائح البطاطا.
- اغسلي البصل جيدا عقب تقشيره وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
- أحضري وعاء واخلطي به البيض والحليب والكريمة وملعقة صغيرة من الملح والقليل من جوزة الطيب والفلفل الأبيض.
- أحضري طبق الفرن وادهنيه بالزبدة.
- ضعي طبقة من شرائح البطاطا في الطبق، ووزعي القليل من الجبن عليها.
- وزعي البصل والمردقوش علي الجبن ثم ضعي طبقة بطاطا أخرى.
- وزعي مجددا القليل من الجبن والبصل عليها ثم وزعي طبقة من جبن الموزاريلا فقط على الوجه وفوقه خليط الحليب والكريمة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه لمدة 40 دقيقة.
طريقة تحضير غراتان البطاطا مع المشروم
المكونات:
- 5 حبات متوسطة من البطاطا.
- عشرون حبة متوسطة من المشروم الطازج مقطع إلى شرائح.
- كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
- كوب من الكريمة.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من جبن البارميزان أو جبن الرومي المبشور.
- ربع كوب من أوراق الزعتر الأخضر المفرومة.
- عودان من البصل الأخضر مفرومان مع الأوراق.
- 3 فصوص من الثوم مقطع إلى شرائح رقيقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الريحان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- قشري البطاطا وقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- ضعي مقلاة على النار بها الزبدة ثم البصل والثوم.
- قلبي جيدا حتى يذبل البصل ثم أضيفي المشروم.
- قلبي لمدة 4 دقائق قم ارفعي المزيج عن النار.
- ضعي الريحان والزعتر والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدا.
- أحضري صينية الفرن وادهنيها بالزبدة.
- ضعي نصف كمية شرائح البطاطس في الصينية ثم ضعي القليل من الفلفل الأسود والملح.
- وزعي المشروم فوق البطاطا ثم وزعي نصف كمية نوعي الجبن.
- وزعي طبقة أخرى من شرائح البطاطا.
- وزعي ما تبقى من الجبن.
- أحضري الحليب وضعي عليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود.
- وزعي خليط الحليب فوق البطاطا ثم وزعي الكريمة.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وذلك بعد تغليفها بورق الألمونيوم.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
