يعد السبانخ من الأكلات المفيدة والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، ويمكن تحضير كلا منهما بمفرده، أو دمجهما في وجبة واحدة، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيرهما سويا في فطيرة السبانج والدجاج.
فطيرة السبانخ بالدجاج
مكونات العجينة:
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
- كوب وربع من الحليب الدافئ للعجن.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
مكونات حشوة السبانخ:
- 8 أكواب من أوراق السبانخ مفرومة فرما خشنا.
- ثلاثة من صدور الدجاج خالية من العظم والجلد، ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرما ناعما.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
طريقة تحضير العجينة:
- احضري وعاء وعي به كلا من الدقيق و السكر و الخميرة الفورية ورشة الملح وقلبي المكونات جيدا مع بعضه البعض.
- أحضري وعاء آخر وضعي به الزبدة والبيضة واخلطيهما جيدا مع الحليب الدافئ.
- أضيفي وعاء المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة، واخلطي المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تتكون لديك عجينة لينة ومتماسكة.
- ادهني وعاء بالزيت وضعي العجينة به، ثم اتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
تحضير حشوة السبانخ:
- أحضري السبانخ وأزيلي الأوراق الصفراء أو الأوراق الممزقة، ثم انقعي باقي الأوراق بالماء والملح أو الخل.
- اتركي السبانخ منقوعة 5 دقائق حتى تتخلصي من الأتربة والشوائب.
- افردي أوراق السبانخ على فوطة حتى تجف وافرميها فرما كبيرا، ثم ضعي السبانخ في وعاء وافركيها حتى تذبل.
- ضعي البصل المفروم على السبانخ وافركي بيديك وأضيفي القرفة والملح والفلفل وعصير الليمون.
- اقلي صدور الدجاج المقطعة في الزيت وأضيفيها إلى الخليط السابق ومعها نصف كوب زيت.
- أحضري العجينة التي سبق وقومتي بإعدادها وقطعيها إلى قطع صغيرة بحجم البيضة.
- رقي كل قطعة عجين حتى تنتهي الكمية العجينة، واحشي كل واحدة بمقدار ملعقة كبيرة من الحشو.
- أغلقي العجينة بشكل زاوية ثم ضعي على كل واحدة ملعقة كبيرة من الزيت، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
