طريقة تحضير كبة البرغل

تعد كبة البرغل من المقبلات المفضلة لدى الكثيرون، وتتواجد على كثير من طاولات الطعام، وخاصة في سوريا ولبنان، وتتميز بإمكانية تحضيرها بعدة طرق وسنتعرف في السطور التالية على إحدى طرق تحضيرها وهي الكبة بالبرغل.

طريقة تحضير كبة البرغل

مكونات كبة البرغل

• كوبان من البرغل.
• 500 غرام من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً.
• بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• ملعقتان من البقدونس الناعم.
• فلفل أسود.
• زنجبيل.
• بهارات مشكلة.
• بهارات لحمة.
• كمون.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. اغسلي البرغل وانقعيه في المياه لمدة ربع ساعة، ثم قومي بتصفيته جيدا.
2. أضيفي ثلثي كمية اللحمة إلى البرغل، ومعها ملعقة صغيرة من الكمون، والفلفل الأسود و البهارات المشكلة، و بهارات اللحمة، ورشة من الملح.
3. اخلطي المكونات السابقة سويا، حتى يتشكل لديك خليط متجانس.
4. شكلي العجينة على شكل كرات.
5. حضري الحشوة من خلال وضع البصل المفروم الناعم في مقلاة على نار هادئة.
6. اتركي البصل حتى يذبل ثم أضيفي إليه باقي كمية اللحم ونصف ملعقة من الزنجبيل، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، ورشة من البقدونس المفروم.
7. قلبي مكونات الحشوة سويا ثم اصنعي فجوة في منتصف كرات الكبة ثم اغلقيها جيدا برفق.
8. ضعي قدر على النار وضعي به كمية من الزيت ثم ضعي كرات الكبة به وخففي النار عنها حتى تصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي الكبة من الزيت وقومي بتصفيتها ثم رصيها في طبق التقديم.

طريقة تحضير كبة البرغل بالسميد

المكونات:

• كوبان من البرغل.
• نصف كوب سميد ناعم.
• بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• كوب من الجوز المفروم.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان من الطحينية.
• ملعقتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• فلفل أسود.
• قرفة.
• زيت نباتي.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. اغسلي البرغل جيداً ثم انقعيه في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة حتى يمتص الماء جيدا ثم أضيفي إليه السميد والبصل والملح والفلفل الأسود.
2. اخلطي المكونات السابقة سويا حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
3. قومي بتحضير الحشوة من خلال خلط البصلتين المفرومتين فرماً ناعماً مع الجوز المفروم والطحينية والفلفل الأسود والقرفة والبقدونس .
4. امزجي المكونات حتى يتكون لديك مزيج متماسك ومتجانس.
5. قطعي العجينة إلى قطعٍ صغيرة وقومي بتشكيلها على شكل كرات.
6. اصنعي فجوة في كل كرة واملئي الفجوة بالحشوة ثم أغلقيها جيداً.
7. ضعي مقلاة على النار وسخني بها زيت ثم ضعي كرات الكبة بها، واتركيها حتى تتحمر.
8. أخرجي الكبة من الزيت وقومي بتصفيتها ثم قومي بتقديمها.