تعد كبدة الدجاج من الأكلات المشهورة في مختلف دول العالم، حيث إنها حازت على حب الكثيرين، فهي سهلة التحضير وشهية الطعم، وهناك الكثير من الطرق لتحضيرها، وسنقدم لك سيدتي في السطور التالية طريقة تحضيرها بدبس الرمان.
طريقة تحضير كبدة الدجاج مع دبس الرمان
المكونات:
- نصف كوب من دبس الرمان وزيت الزيتون.
- كيلوغرام من كبدة الدجاج.
- قرنان من الفلفل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي مقلاة واسعة على النار وضعي فيها زيت الزيتون وانتظري حتى يسخن.
- أضيفي ربع كمية الكبدة إلى الزيت وقلبي حتى تصبح جافة، ثم اضيفي الكمية المتبقية بشكل تدريجي.
- اتركي الكبدة على النار حتى تجف وتتحمر قليلًا ثم أضيفي إليها كلا من دبس الرمان والملح والفلفل الأسود والفلفل المفروم.
- اتركي المزيج على نار منخفضة لمدة دقيقتين حتى تتشرب الكبدة النكهة.
- اسكبي الكبدة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
- يمكنك تقديمها مع البطاطس المقلية والخبز العربي.
طريقة تحضير كبدة بالثوم والخل
المكونات:
- خمسمئة غرام من الكبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قرن صغير من الفلفل الحار المفروم .
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من زيت الذرة والخل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- أحضري طبق زجاجي وضعي فيه كلا من البهار والكمون والكبدة والثوم والخل والفلفل والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات السابقة سويا حتى تختلط جيدًا، ثم ضعي به الكبدة، ثم غطي الوعاء بقطعة من النايلون وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة وضعي بها الزيت وانتظري حتى يسخن ثم أخرجي الكبدة من خليط الخل والثوم وضعيها في المقلاة.
- قلبي الكبدة في الزيت لعدة دقائق باستعمال ملعقة خشبية، ثم أضيفي خليط الخل والثوم إليها وخففي درجة الحرارة لها واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
- ارفعي الغطاء عن المقلاة وقلبي الكبدة حتى يجف السائل عنها.
- أضيفي عصير الليمون ثم اسكبي الكبدة في طبق التقديم.
- زينيها بالكزبرة المفرومة وقدميها ساخنة.
