تعد كفتة داوود باشا أحد الأطباق الرئيسية التي تعود إلى المطبخ التركي، والذي انتقلت منه إلى مختلف الدول العربية، وهي أكلة لذيذة الطعم وسهلة التحضير، وهناك الكثير من الطرق لإعدادها، وسنقدم لك سيدتي في السطور التالية طريقة تحضيره بالدجاج.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير كفتة داوود باشا بالدجاج
المكونات:
- نصف كيلو غرام من لحم الدجاج المفروم.
- ملعقتان من الطحين الأبيض.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- كزبرة مفرومة حسب الرغبة.
مكونات الصلصة:
- خمس حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
- حبة فليفلة مقطعة إلى شرائح.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوب من الماء الساخن.
- مكعب من الماجي.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاء وضعي فيه الدجاج المفروم والبصل المفروم والكزبرة، والطحين.
- اخلطي المكونات السابقة بشكل جيد ثم أضيفي إليها الفلفل الأسود والملح والكمون، وقلبي جيدًا.
- شكلي الخليط السابق على شكل كرات متوسطة الحجم.
- أدخلي كرات المزيج إلى الفريزر لبعض الوقت حتى تتماسك.
- ضعي قدر على نار متوسطة وضعي فيه الزيت حتى يسخن ثم اقلي كرات الدجاج به حتى تنضج.
- ضعي وعاء على النار وضعي فيه البصل والطماطم والفليفلة والبهارات المشكلة والكمون ومرق الدجاج ومعجون الطماطم وكوب من الماء.
- اتركي المزيج السابق يغلي على نار متوسطة واحرصي على تقليبها من وقت إلى آخر.
- أضيفي كرات كفتة الدجاج إلى الصلصة، واتركيها بها حتى تتشربها، ثم ارفعيها عن النار وقديمها ساخنة إلى جانب الأرز.
تحضير كفتة داوود باشا بالدجاج والحليب
المكونات:
- كيلو غرام من صدر الدجاج.
- كوبان من البقسماط.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- بصلة.
- نصف كوب من البقدونس.
- فصان من الثوم.
- فلفل أبيض وملح حسب الرغبة.
- رشة من الكمون.
- زيت ذرة للقلي حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وافرمي فيه الدجاج والبصل والثوم والبقدونس.
- ضعي الخليط السابق في وعاء وأضيفي إليه البقسماط والحليب، وقلبي جيدًا ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض والكمون.
- قلبي المكونات السابقة سويًا حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة، وقومي بتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم.
- ضعي مقلاة فيها زيت على نار متوسطة واقلي كرات الكفتة بها حتى تحمر وتنضج.
- قدمي الكفتة ساخنة إلى جانب صلصة الكاتشب أو الحمص المتبل.
