طريقة تحضير لسان العجل

بالرغم من أنه ليس محبوبا للكثيرين مثل باقي أجزاء العجل ، إلا أن هناك شريحة معينة من الناس تحب تناول لسان العجل ، وهناك الكثير من طرق، سنتعرف عليها في السطور التالية.

شرمولة لسان العجل

المكونات:

• لسان العجل.
• فطر.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ٢ فص ثوم.
• فلفل وملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كمون .
• نصف ملعقة كبيرة كوب من الخل.

 طريقة التحضير:

1. قومي بتنظيف لسان العجل جيدا وذلك من خلال وضعه في وعاء كبير يحتوي على الخل والماء البارد .
2. ارفعي لسان العجل بعد ذلك من وعاء الخل وضعيه مع خليط مكون من الثوم والملح والفلفل.
3. قومي بعد ذلك بإضافة زيت الزيتون والفطر والكمون، وقومي بتقطيع لسان العجل.
4. ضعي الخليط السابق على نار هادئة مدة ٣٠ دقيقة إلى أن ننتهي من عملية الطهي.

 لسان العجل المحمر

 المكونات:

• لسان عجل كامل.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ورقة غار.
• زعتر .
• ٤ ملاعق كبيرة من الزيت.
• ٣عيدان من البقدونس المفروم.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

 طريقة التحضير:

1. اغسلي لسان العجل جيدا ثم قومي بغسله وتقشيره.
2. ضعي مقلاة على النار وضعي بها الزيت حتى يسخن ثم حمري لسان العجل بها.
3. اقلبي لسان العجل على الوجه الآخر حتى يحمر أيضا، ثم ارفعيه عن النار وضعيه في وعاء آخر.
4. ضعي الطحين في المقلاة وقلبي بشكل مستمر حتى لا يلتصق في قاع المقلاة.
5. أضيفي القليل من الماء الساخن عندما يتغير لون الطحين إلى الذهبي، ويمكنك استبدال الماء بالمرق الساخن.
6. اتركي المزيج على النار لبضع ثواني ثم أضيفي اللسان والملح والبهارات.
7. اغلفي القدر واتركي اللسان في المزيج لمدة ٣ ساعات حتى ينضج بشكل تام .
8. ارفعي القدر عن النار عند نضوج اللسان وقومي بوضعه في صينية وأدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة.

لسان العجل بالخضراوات

 المكونات:

• لسان العجل.
• فلفل وملح  حسب الرفبة.
• فلفل رومي ألوان مقطع .
• بصلة مقطعة شرائح.
• كرفس.
• حبهان.

طريقة التحضير:

1. قومي في البداية بتنظيف اللسان جيدا من خلال نقعه في ماء وخل.
2. ضعي قدر على النار  فيه ماء مغلي ثم ضعي اللسان به عقب تنظيفه جيدا، وأضيفي معه الحبهان والكرفس.
3. أخرجي اللسان من القدر عقب سلقه وقومي بتقشيره ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.
4. قومي بعد ذلك بتقطيع اللسان إلى شرائح.
5. ضعي قدر على النار به زيت وبصل وشرائح الفلفل الرومي وقلبي جيدا.
6. أضيفي شرائح لسان العجل مع الخضراوات وقلبي بشكل جيد.
7. أضيفي الفلفل والملح حتى تنضج الخضراوات ولسان العجل بشكل تام.