يحب الكثير من الأشخاص طهي مخ الخروف بل ويعتبرونه طبقا مثاليا أيضا، وهناك الكثير من الطرق التي يمكن طهيه بها، وسنتعرف عليها في السطور التالية.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير مخ الخروف المشوي
المكونات
- مخ خروف.
- حبة بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم.
- 4 بيضات.
- القليل من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- القليل من زيت القلي.
- ماء للسلق.
- حب هال.
- قرفة.
- ورق غار.
- أحضري المخ واغسليه جيدا بالماء.
- ضعي قدر فيه ماء على النار ومعه بصل والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- ضعي المخ في القدر عند الغليان واسلقيه به مع كمية من الخل، وذلك لمدة 10 دقائق فقط.
- اغلقي النار على القدر واخرجي المخ منه وضعيه في ماء بارد به قطع ثلج لإيقاف عملية الطهو.
- اتركي المخ بعض الوقت في الماء البارد ثم قومي بإخراجه منه.
- انتظري حتى يبرد المخ وقومي بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- أحضري طبق وضعي به القليل من الطحين المخلوط بالملح.
- تيلي قطع المخ في خليط الطحين والملح.
- اخفقي بيض في وعاء آخر مع رشة ملح وفلفل أسود والقليل من الماء.
- انزلي بقطع المخ المتبل بالطحين والملح في خليط البيض.
- أحضري صينية الفرن وضعي قطع المخ بها ثم أدخليه الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي، واحرصي على تقليبه بين فترة وأخرى.
طريقة تحضير مخ الخروف المقلي مع البيض
المكونات
- مخ خروف.
- حبة بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم.
- 4 بيضات.
- القليل من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- القليل من زيت القلي.
- ماء للسلق.
- حب هال.
- قرفة.
- ورق غار.
طريقة التحضير
- اغسلي المخ جيدا بالماء بعد إزالة القشرة الخارجية له.
- ضعي قدر فيه ماء على النار ومعه المخ والقرفة وورق الغار وحب الهال لسلق المخ.
- انتظري حتى يتم سلقه وأخرجيه من الماء وضعيه في ماء بارد.
- ضعي قدر فيه زيت على النار واقلي به شرائح البصل حتى يحمر.
- قطعي المخ إلى أجزاء صغيرة وأضيفيه إلى قدر البصل.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تتجانس النكهات سويا.
- أحضري وعاء واخفقي به البيض مع رشة ملح وأضيفي المزيج إلى قدر المخ وقلبي جيدا.
- قومي بتقديمه ساخنا إلى جانب طبق من الجرجير والبصل الأخضر والخبز الطازج.
