يعتبر مطبق الدجاج من الاكلات الشهية وسهلة التحضير، وهو مناسب لتقديمه كوجبة عشاء لأنه خفيف على المعدة، كما يمكنك تقديمه مع وجبة الغداء، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيره.
المحتويات
عرض
مطبق الدجاج بالسبانخ
مكونات العجينة:
- كوبان من الدّقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الماء الدافئ للعجن.
مكونات الحشوة:
- أربعة صدور من الدجاج مخلية من الجلد والعظم، ومُقطّعة إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب من أوراق السّبانخ مغسولة ومقطّعة.
- كوب من جبن العكّاوي المبشور والمصفّى من الماء جيداً.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطّعة لقطعٍ صغيرة.
- ربع كوب سمنة.
- ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من ملح والفلفل الأسود.
طريقة تحضير العجينة:
- احضري وعاء واخلطي به الدقيق والملح.
- أضيفي الماء الفاتر تدريجيّاً إل الدقيق والملح، وابدئي بالعجن.
- استمري في العجن حتى تتشكل لديك عجينة لينة ناعمة الملمس.
- غلِّفي العجينة بقليلٍ من الزّيت، واتركيها جانبا لمدّة 25 دقيقة حتى ترتاح.
- قطِّعي العَجينة إلى دوائر على شكل كراتٍ متساوية الحجم.
- اتركي العجينة ليرتاح 5 دقائق أخرى.
طريقة تحضير الحشوة:
- ضعي قدر على النار فيه كمية من الزيت.
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وشوحيه حتى يذبل تماما.
- أضيفي الثّوم للبصل، وقلّبيه حتّى يتحمّر قليلاً.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها على نار متوسطة حتّى تُصبح ذهبيّة اللّون.
- أضيفي السبانخ واتركيها على النار حتى تذبل مع الدجاج ونضج ماما.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك.
- انتظري حتى ينضج الدجاج ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
- صفي الخليط من الماء جيدا.
- أضيفي جبن العكاوي والبيض وامزجي المكونات جيدا حتى تكون الحشوة جاهزة.
- اردي العجينة جيدا على سطح ثم ادهنيها السمن وضعي فيها ملعقتين من حشوة الدجاج والسبانخ.
- طبقي العجين من كلا الجانبين حتى تتغلف وتصبح شكل مربع.
- ادهني المطبق بالسمن ورصيه في صينية الفرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وذلك لمدة ثلث أو حتى يتحمر المطبق من الأعلى والأسفل.
- قدميه ساخنا كما هو ويمكنك تقطيعه إلى مثلثات.
- قدميه إلى جانب البطاطا المقلية والمخلل والسلطة.
