يعتبر طبق منسف أردني بالجميد أحد أشهر الوجبات على السفرة الأردنية، وهو من الاكلات التي عادة ما تجد مكانها في المناسبات كالأفراح والعزائم العائلية، وحتى المآتم، وهناك الكثير من الطرق لتحضيره، فيحضر باللحم والدجاج واللبن الجميد، وسنتعرف سويا في السطور التالية على طرق تحضيره.
طريقة عمل منسف أردني بالجميد
المكونات
- 4 كيلو غرام من لحم الخروف.
- كيلو من لبن الزبادي.
- نصف كأس من المكسرات المحمصة.
- 300 غرام من اللبن الجميد.
- كيلو من الأرز المسلوق.
- ضمة من البقدونس الطازج المفروم ناعما.
- 5 أرغفة من خبز الشراك.
- 2ملعقة صغيرة من السمن البلدي.
طريقة التحضير
- قطعي الجميد إلى قطع صغيرة وضعيه في قدر مناسب.
- اغمري الجميد بالماء واتركيه جانبا لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- ضعي مزيج اللبن الجميد في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، واطحنيه لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
- أضيفي ملعقة من نشا الذرة وملعقة كبيرة من عصير الليمون ولبن الزبادي إلى خليط الجميد واخلطي جيدا.
- اغسلي قطع اللحم بالماء البارد ونظفيه جيدا.
- ضعي اللحم في قدر وأضيفي إليه حبة بصل واغمريه بالماء واتركيه على النار وانتظري حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.
- قومي بتصفية اللحم جيدا ثم ضعي قطع اللحم في قدر نظيف.
- أضيفي مزيج اللبن وكمية من الماء إلى اللحم واتركيه على نار هادئة حتى تغلي جميع المكونات وذلك حتى ينضج اللحم ويصبح طريا.
- قطعي خبز الشراك إلى مربعات صغيرة ثم ضعيه في طبق كبير وأضيفي إليه ملعقتين من السمن البلدي.
- قلبي السمن مع الخبز جيدا حتى يتداخل السمن في الخبز بشكل كامل.
- اسكبي كأس من شوربة اللبن الجاهزة فوق الخبز وقلبي جيدا حتى يصبح الخبز طريا.
- اسكبي كمية من الأرز المسلوق فوق الخبز.
- رصي قطع اللحمة فوق الأرز، ثم قومي بتزيين الطبق بالمكسّرات المحمصة، والبقدونس المفروم.
- قومي بتغطية الطبق برغيف من خبز الشراك عند تقديمه.
- قدميه إلى جانب طبق من الأرز واللحم وطبق من شوربة اللبن المحضر.
