تعد يخنة الحمص من الأطباق الصحية التي حازت على شهرة كبيرة في مختلف دول العالم العربي، فهي سهلة التحضير ولذيذة الطعم، كما أنه تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كالفيتامينات والمعادن، وهناك الكثير من الطرق لتحضيرها، سنتعرف على اثنتين منها في السطور التالية.
طريقة تحضير يخنة الحمص
المكونات:
- مئتا غرام من اللحم المفروم.
- كوبان من الحمص المسلوق.
- نصف ضمة من الكزبرة المفرومة.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الهريسة الحار.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين المذاب في القليل من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
- ربع ملعقة كبيرة من الهال.
- شطة وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي قدر على النار وضعي فيه ملعقتين من الزيت ثم أضيفي إليه اللحم والفلفل والملح وقلي جيدًا.
- ضعي قدر آخر على النار وضعي فيه ما بقى من الزيت والثوم والكزبرة والبصل، وقلبي جيدا، ثم أضيفي إليهم كوباً ونصف من الماء ثم أضيفي الهال والكمون
- ومعجون الهريسة وصلصة الطماطم والحمص والشطة.
- أضيفي مزيج اللحم إلى الخليط السابق واتركيه على النار حتى يغلي، ثم قومي بتقديمه ساخنًا.
طريقة تحضير يخنة الحمص بلحم ديك الحبش
المكونات:
- ثلاثمئة غرام من لحم ديك الحبش المقطع.
- كوبان من الحمص المسلوق.
- حبتان من الطماطم.
- بصلة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الهريسة الحار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مكعب من مرق الدجاج.
- رشة ملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بقدونس للزينة.
طريقة التحضير:
- ضعي قدر فيه ماء على النار وضعي فيه اللحم واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الفلفل والملح إلى القدر واتركيه على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي قدر فيه زيت على النار وانتظري حتى يسخن ثم أضيفي البصل وقلبي جيدًا.
- أضيفي الطماطم فوق البصل واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الحمص واللحم فوق الطماطم، ثم أضيفي صلصة الطماطم ومرقة الدجاج وعصير الليمون والهريسة، ومرقة سلق اللحم.
- اتركي الخليط السابق على النار لمدة عشر دقائق ثم اسكبيه في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس.
