طريقة حفظ البطاطس المقلية

البطاطس ويطلق عليها أيضاً (البطاطا) من الخضراوات المفضلة لدينا جميعاً، وخاصة المقلي منها، فيفضلها الصغار والكبار في كل أنحاء العالم، لذلك طريقة حفظ البطاطس المقلية من أهم الطرق التي تعتمد عليها كل ربة منزل وخاصة العاملة، لكي تستطيع تحضيرها لأسرتها في أسرع وقت، والبطاطس في وقتنا الحاضر تزرع في الكثير من دول العالم، ولكن جبال الأنديز في بوليفيا هي موطن البطاطس الأصلي، وللبطاطس عدة فوائد للجسم ولكنا الكثير منا يستخدمها بشكل يجعلها غير صحي وضار للجسم، وأشهر مثال على ذلك تحمير البطاطس، فهو يجعلها وجبة غير صحية، لذلك يجب تناولها بكميات صغيرة وضمن جدول السعرات اليومية حتى لا يتسبب ذلك في زيادة الوزن.

طريقة تفريز البطاطس من غير قلي

1. يتم غسل الكمية المراد تحميرها من البطاطس وتقشيرها.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو أصابع رفيعة حسب الرغبة.
3. يتم غلي مقدار مناسب من الماء والمضاف له بعض من الملح والخل.
4. نغلي البطاطس المقطعة في الماء لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
5. نرفع البطاطس من الماء المغلي ونضعها في مصفاة ونتركها حتى تبرد تماماً.
6. نوزع البطاطس في أكياس بلاستيكية ونحكم إغلاقها ونضعها في الفريزر لحين الاستخدام.

طريقة تفريز البطاطس النصف مقلية

1. يتم تقشير حبات البطاطس المراد قليها ثم غسلها بالماء جيداً.
2. يتم تقطيع حبات البطاطس إلى شرائح رفيعة أو مكعبات أو أصابع رفيعة حسب الرغبة.
3. نسخن كمية مناسبة من الزيت وبعدها نضيف البطاطس.
4. نقلب البطاطس على الجهتين، وعندما تكتسب اللون الذهبي نرفعها من الزيت.
5. نوزع البطاطس على ورق نشاف ونتركها حتى تبرد تماماً.
6. يجب الالتزام بالخطوة السابقة لمنع تكون الثلج على البطاطس عند تفريزها.
7. يتم توزيع البطاطس في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء لتفريزها.
8. عند الرغبة باستخدام البطاطس المفرزة نقوم بإخراجها من الفريزر وتحميرها مباشرة في زيت ساخن حتى تنضج بالكامل.

طريقة حفظ البطاطس المقلية

1. بعد قلي البطاطس يتم توزيعها على ورق نشاف وتركها حتى تبرد تماماً.
2. ييتم توزيع حبات البطاطس بعد أن تبرد في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق.
3. يتم حفظ العلبة في الثلاجة، وتكون البطاطس صالحة للاستعمال لمدة لا تتعدى الخمسة أيام.
4. لحفظ البطاطس لمدة أطول، يمكن حفظ العلبة في الفريزر وتكون البطاطس صالحة لمدة لا تتعدى عشرة أشهر.

طريقة تخزين البطاطس

1. نفرز كمية البطاطس المراد تخزينها، بحيث يتم التخلص من أي براعم أو حبات فاسدة.
2. يتم إحضار صندوق كبير في أسفله ورق جرائد، ثم يتم رص حبات البطاطس داخله.
3. يتم تغطية البطاطس بقطعة قماش نظيفة وجافة.
4. يوضع الصندوق في مكان جاف وجيد التهوية وبعيد عن الشمس.
5. ولا يتم غسل البطاطس أبداً إلا عند الرغبة باستخدامها.
6. يجب أن يتم تخزين البطاطس بعيداً عن البصل، وهذا لأن البصل يطلق غاز الإيثلين الذي يسبب نضوج البطاطس بسرعة.
7. لا تستخدم الثلاجة أبداً في تخزين البطاطس، لأن الأماكن الباردة تحول النشويات الموجودة في البطاطس إلى سكريات.

فوائد البطاطس

1. البطاطس تساعد بشكل كبير على تحسين النشاط الدماغي، وهذا لأنها تحتوي على فيتامين ب المركب، بالإضافة إلى الأكسجين والأحماض الأمينية.
2. يساعد تناول البطاطس على تقوية العظام ومنع الإصابة بهشاشة العظام، وهذا لان البطاطس تحتوي على نسبة من عنصري الحديد والفسفور.
3. تناول الطاطس يقي الإنسان نت الإصابة بالجلطات وتصلب الشرايين، وهذا لأن البطاطس تحتوي على نسبة كبيرة من عنصر البوتاسيوم.
4. البطاطس من الخضراوات الغنية بالنشا والكربوهيدرات لذلك يمكن استخدامها في زيادة الوزن لمن يعاني من النحافة.
5. البطاطس غنية بفيتامين ب6 وهو يعمل على رفع عمليات الأيض في الجسم.