في بعض الأحيان نشعر بالجوع بين الوجبات الرئيسية، فنحتاج لتناول أي أكلات خفيفة لتقوم بسد جوعنا، وفي نفس الوقت لا تكون صعبة الإعداد، لذلك يجب أن نعرف طريقة عمل أكلات خفيفة، وسهلة التحضير ومفيدة في نفس الوقت، ولا تكون ذات سعرات حرارية عالية حتى لا نكتسب وزناً زائداً، ويوجد عدة أنواع من الأكلات الخفيفة من مختلف المطابخ حول العالم، وأغلبها سهل التحضير في المنزل ومكوناته متاحة لدى الجميع، ويمكن تناول تلك الوجبات كوجبات رئيسة بشرط أن تكون ذات قيمة غذائية عالية.
عمل شوربة الخضار والكريمة
المقادير
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم الناعم.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- حبتان متوسطتان من البطاطس.
- كوب من مرقة الدجاج.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت ذرة.
طريقة التحضير
- نغسل حبات الكوسا بالماء جيداً ونزيل نهاياتها، نقطع الكوسا إلى مكعبات متوسطة.
- نقشر البطاطس ونغسلها بالماء، ونقطعها إلى مكعبات متوسطة.
- في قدر كبير على النار، نضيف ملعقتان من زيت الذرة.
- بعد أن يسخن زيت الذرة، نضيف البصل والثوم ونقلب جيداً.
- بعد أن يذبل البصل، نضيف البطاطس ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الكوسا ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف مرقة الدجاج.
- نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونترك الخليط يغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نضيف كوب الكريمة ونقلب جيداً، ثم نترك الخليط لمدة عشر دقائق.
- نرفع القدر من على النار، ونقدم الشوربة في أطباق التقديم.
عمل رول اللحم بالجبنة
المقادير
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم الناعم.
- كوب من الفلفل الاخضر المفروم ناعم.
- كوب من الجبن الشيدر.
- ربع كوب من البقسماط المطحون.
- حبتان من البيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة على النار، نضع كمية من زيت الذرة، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نرفع البصل من على النار ونتركه جانباً.
- في وعاء كبير نخلط اللحم المفروم مع البيض والفلفل والبقسماط والثوم والملح والفلفل وجوزة الطيب.
- على ورق نايلون نوزع خليط اللحم المفروم على شكل مستطيل متوسط السمك.
- نوزع البصل على مستطيل اللحم، ثم نوزع الجبن فوق البصل.
- يجب ترك أطراف المستطيل خالية من البصل والجبن.
- نلف رول اللحم بحذر ونغلقه بورق النايلون جيداً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وفي هذه الأثناء نترك رول اللحم في الفريزر لمدة خمس دقائق، حتى يتماسك جيداً.
- نخرج الرول ونرفع عنه ورق النايلون، ثم نضع في صينية فرن مدهونة ببعض من الزيت.
- ندخل صينية رول اللحم إلى الفرن، ونتركها لمدة ثلث ساعة،ثم نخرجها.
- نزين رول اللحم ببعض من البقدونس المفروم.
عمل بيتزا بالتوست
المقادير
- ست حبات من شرائح التوست الطرية.
- حبتان من الطماطم المتوسطة.
- حبة صغيرة من الفلفل الأخضر.
- حبة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- حبة صغيرة من الفلفل الأصفر.
- زيتون أسود مخلي من البذر.
- كاتشب أو صلصة طماطم.
- جبن شيدر مبشور.
- جبن موزاريلا مبشور.
طريقة التحضير
- نحضر صينية فرن ونغطيها بورق زبدة.
- نوزع شرائح التوست على الصينية.
- ندهن كل شريحة من شرائح التوست بملعقة من الصلصة.
- نغسل الطماطم والفلفل جيداً، ثم نقطعهم إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء كبيرة نخبط الفلفل الملون والطماطم والزيتون ونقلب جيداً.
- نوزع من الخليط السابق على شرائح التوست.
- نوزع بعض من الجبن على الخضار.
- نسخ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية.
- بعد مرورو عشر دقائق نخرج الصينية ونقدم شرائح البيتزا.
